胡蘿卜鯽魚的用料 鯽魚（土） 750g胡蘿卜一個大蒜三個生姜適量 食用油（菜油） 適量鹽適量料酒適量老抽適量生抽適量 白糖（我沒有白糖 ， 就用了冰糖） 少許小蔥2根胡蘿卜鯽魚的做法【胡蘿卜鯽魚的做法步驟】
步驟1：腌制鯽魚 ， 具體就是：鯽魚洗凈 ， 鯽魚兩面片刀口 ， 碼鹽 ， 生粉涂上 。 還加了幾粒姜蒜！然后您可以自由活動十分鐘左右；
步驟2：鍋燒熱后導(dǎo)入菜油 ， 油熱了將魚放進(jìn)去 ， 煎至兩面黃了 ， 就夾起來放在盤子里 。 然后再加入切好的姜蒜胡蘿卜到油鍋中暴香 。 然后把魚再次放進(jìn)油鍋里 ， 加入沒過鯽魚身體二分之一的水 。 直至你用筷子掀開檢查肉已經(jīng)熟了就又把鯽魚夾起來放入盤中 。
步驟3：哎 ， 沒有辣么多圖了 。 這一步很重要：將醋-醬油-糖 ， 按照1-1-1的比例調(diào)勻 ， 導(dǎo)入油鍋中翻炒 ， 直至收汁 。
步驟4：最后把鍋里的全部淋在盤子里的魚身上就可以了！
步驟5：作料圖
步驟6：作料圖
胡蘿卜鯽魚的烹飪技巧關(guān)鍵是火候！
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