1、泉州蠔仔煎：
蠔仔煎是福建省著名的漢族小吃，屬于閩菜系 。泉州是蠔仔煎的發(fā)源地，冬至以后 ， 隨著牡礪盛產(chǎn)季節(jié)到來(lái)，蠔類小點(diǎn)心相繼應(yīng)市 。其中蠔仔煎的獨(dú)特風(fēng)味，更是膾炙人口 。食用時(shí)要配上香料 ， 如芥辣醬、辣椒醬和翠綠的芫荽，會(huì)使色、香、味俱全十分可口 。
2、泉州姜母鴨：
游泉州必嘗的美食 。姜母鴨作為泉州一道傳統(tǒng)的美食，已經(jīng)徹底融入泉州乃至閩臺(tái)地區(qū)的飲食文化之中 ， 作為一道備受喜愛的菜肴，姜母鴨成為餐桌上一道靚麗的風(fēng)景線 。姜母鴨這道美食發(fā)源于泉州，而后傳至閩南地區(qū)乃至臺(tái)灣地區(qū) ， 是泉州地區(qū)一道傳統(tǒng)的名小吃，具有滋而不膩，溫而不燥，香氣撲鼻的特點(diǎn) 。
3、泉州甜品石花膏：
【泉州市區(qū)有哪些好吃的東西】石花膏外觀類似果凍，在口感方面則脆而嫩 。石花膏在泉州有上百年歷史，至今仍廣受歡迎 。石花膏采用生長(zhǎng)于海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易 。石花膏為純手工制作，先以大鍋熬制石花草 ， 后用紗布過(guò)濾，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈 。
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