薏米怎么挑選
1、選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也最高 。
【薏米怎么挑選，薏米新老怎么分怎么挑選薏米？】2、看薏米的顏色：好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，非常好看 。
3、品薏米的味道：上品薏米味道甘淡或微甜，吃起來(lái)口感清淡 。
薏米新老怎么分怎么挑選薏米？1、聞，第一步就是聞，這一步最簡(jiǎn)單，聞?dòng)袥](méi)有香味，越香越新鮮，其中會(huì)有一些中藥味
新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰 。因?yàn)橄阄毒S持時(shí)間不長(zhǎng) 。當(dāng)天碾出來(lái)的薏米放在房間，室內(nèi)充溢著濃濃的薏米香 。到了第二天，氣味散去得很明顯 。而且，薏米碾之前是需要重新曬一天的，這樣可以提高薏米顆粒的完整系數(shù)，又經(jīng)過(guò)碾米機(jī)脫殼，會(huì)有溫度，當(dāng)時(shí)是不可以用密封袋裝的，只能用透氣的編織袋 。否則薏米的溫度會(huì)把薏米悶壞 。所以，只要薏米無(wú)味，或者沒(méi)有異常味道（發(fā)霉的味道，哈喇的味道），那就可以食用 。
2、要選有光澤，呈均勻白色或者黃白色的都不錯(cuò)
3、選長(zhǎng)得瘦小一些（有的超市會(huì)有賣胖大的和瘦小的兩種，這時(shí)候應(yīng)該買瘦小的）
4、捏，捏碎一粒，看看會(huì)不會(huì)崩成很多小塊，不會(huì)的話就是好的薏米
5、吃，好的薏米吃起來(lái)甘甜，口感清淡
6、咬，，可以檢查有沒(méi)有受潮，放一顆到嘴里，咬一口，如果有破碎的響聲，說(shuō)明沒(méi)有受潮
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