米類都有什么米
1、米類主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等；麥類主要有小麥、燕麥、大麥、青稞等 。大米分秈米、粳米和糯米三類 。秈米由秈型非糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形 。根據(jù)秈米的收獲季節(jié) ， 分為早秈米和晚秈米兩種 。
2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈橢圓形 。根據(jù)粳米的收獲季節(jié) ， 分為早粳米和晚粳米兩種 。
3、糯米由糯性稻谷制成 ， 乳白色 ， 不透明 ， 也有呈半透明 ， 粘性大 ， 分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形 。
哪個品種的米產(chǎn)量高而且質(zhì)量好？為什么？這個問題讓我想到一句老話：魚和熊掌不能兼得 。
從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一般規(guī)律來講 ， 產(chǎn)量高和質(zhì)量好是一對矛盾 。無論糧食作物還是蔬菜水果茶葉等經(jīng)濟作物 ， 包括我剛剛回答過的土雞蛋的問題——養(yǎng)殖類產(chǎn)品 ， 都是如此 。
具體到大米而言 ， 因為根據(jù)地域不同主要分兩類：東北大米（粳稻）和南方大米（燦稻） 。兩者最大的不同 ， 除了所含的淀粉類型有所側(cè)重——也就是直鏈淀粉和支鏈淀粉的不同——還在于生長周期的不同 。東北每年只能種一季 ， 而南方多是兩季甚至三季 ， 現(xiàn)在還有一季半——再生稻 。
這么說吧 ， 同樣一塊地 ， 同樣的種植周期 ， 你種兩三茬 ， 人家種一季 ， 水稻慢慢長 ， 能不好吃么？
【米類都有什么米，哪個品種的米產(chǎn)量高而且質(zhì)量好？為什么？】所以 ， 比較好不好吃比較容易 ， 但比較產(chǎn)量就要有一些前提條件了 ， 比如同樣的地域、同樣的地力條件 ， 同樣的投入水平 ， 等等 。即使如此 ， 一些看似單產(chǎn)不是很高的品種 ， 因為抗逆性好 ， 在生產(chǎn)中往往更受農(nóng)民青睞 。因為逢上天旱洪澇低溫什么的更“抗得住”些 ， 其實這也間接增加了產(chǎn)量 。
而在好不好吃方面 ， 其實也有不同的要求標(biāo)準(zhǔn) 。用來做米粉類加工品的品種和直接食用的品種 ， 在口感等特性上也有所不同 。用來搞食品加工的大米如果直接煮飯來吃 ， 會覺得不那么好吃 。
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