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飯煲蛋糕的做法,電飯鍋蛋糕怎么做好吃?電飯鍋蛋糕的制作方法視頻

生活知道

1、電飯鍋蛋糕怎么做好吃?電飯鍋蛋糕的制作方法視頻 電飯鍋蛋糕大概就是用電飯鍋做蛋糕吧，電飯鍋做蛋糕應該怎么做才好吃呢？一起來看看電飯鍋蛋糕的制作方法！
電飯鍋蛋糕怎么做好吃
食材：雞蛋三只、白砂糖、牛奶、植物油（花生油、玉米油都可以）、低筋面粉 。
（我的電飯鍋是2L的容量，大家按電飯鍋大小增減數量哦）
1、準備好幾個無油無水的碗，敲開雞蛋后，將蛋白、蛋黃分離 。
2、蛋黃中放入少許白砂糖，將低筋面粉、泡打粉混合后一起加入，倒入牛奶 ， 用打蛋器打散攪勻 。
3、分3次加入植物油，將蛋黃打至狀態濃稠，顏色變淺 。
4、將蛋清用打蛋器打發到奶油狀，期間分三次加入少許白砂糖攪勻 。（有電動的更方便哦），手動的需要多次上下攪動哦（別轉圈攪哈） 。奶油狀：提起打蛋器后 ， 蛋白拉出直立的尖角 。
5、將打好的蛋黃和蛋清混合 ， 攪拌均勻 。
6、最后一步，電飯鍋底和四周涂油，把上一步準備好的糊糊倒入鍋中，按下煮飯鍵 ， 跳閘后再燜幾分鐘就大功告成啦！
口感一點也不比外面賣的差哦 ， 趕緊試試吧！真的超易上手，關鍵是真的真的很美味?。。?
注意事項
1、面粉一定要過篩，不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃 。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發 ， 雞蛋不能是剛冰箱里取出的 。蛋白一般在20度的時候最容易打發 。
3、蛋白打發是成功的關鍵 。打蛋白分5步：
A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠 ， 呈較粗泡沫時 ， 再加入1/3糖 。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠 ， 表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖 。
D：濕性發泡：繼續打 ， 蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度 。
E：干性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速 。這樣也可以更好的打發 。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的 。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了 。
5、兩種面糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的 。上下左右前后拌拌就可以了 。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體 。

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2、電飯鍋蛋糕的做法【飯煲蛋糕的做法,電飯鍋蛋糕怎么做好吃?電飯鍋蛋糕的制作方法視頻】第1步，準備好要用到的食材：生雞蛋6個，牛奶50克，低筋面粉90克，玉米油適量，細砂糖的用量也根據自己的喜好來，喜歡吃甜的就多放一點，不喜歡吃甜的就少放一些 。
我們先拿兩個干凈的大碗，把雞蛋打到一個碗里，將蛋清和蛋黃分離開，分別放到兩個碗里 。
第2步，把蛋黃用筷子攪散，加入玉米油和牛奶，攪拌均勻，把低筋面粉過篩篩到里面，用手隨意地攪拌，攪拌至蛋黃糊像絲帶一樣沒那么稀的感覺的時候就可以了 。
第3步，把蛋清用打蛋器打出細砂糖，分三次加入細砂糖 ， 打蛋器的速度調低一些 ， 打到蛋清的氣泡變小、感覺打蛋器有阻力的時候就可以了 。
第4步 ， 先取一部分蛋清放到蛋黃糊里，攪拌均勻，然后把剩下的蛋清全部放進去，用刮刀順著一個方向刮，直到攪拌成細膩有光澤的蛋糕糊就可以了 。
第5步 ， 把蛋糕糊倒進電飯煲內膽里面 ， 最上面用刮刀刮平 。然后按下“蛋糕”功能鍵，靜靜地等它停就可以了 ?；蛘唠婏堨覜]有蛋糕功能的，可以用“燜飯”的功能，但是時間上可能就沒那么好掌握了，可以先燜50分鐘打開看看，根據情況調節 。
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3、電飯鍋蛋糕怎么做電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克 ， 雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 準備2個無水無油的打蛋盆 ， 蛋黃和蛋白分開 。
2. 蛋黃中加入濃稠酸奶 ， 攪拌均勻 。
3. 在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米淀粉 。
4. 用打蛋器攪拌均勻，面糊的狀態大約是這樣，細膩均勻狀 。因為雞蛋大小有不同，所以如果你覺得面糊太干，可以再加一點點酸奶 。
5. 蛋白加幾滴白醋，分3次加糖 ， 用電動打蛋器打發，提起打蛋頭，有大彎鉤狀態就可以，不用打太硬 。
6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中 ， 用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要畫圈，以免消泡 。
7. 動作輕快，混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊 。
8. 電飯煲內膽底部刷少許油 ， 倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，啟動電飯煲“蛋糕”鍵，時間是50分鐘 。電飯煲內膽一般是不沾的 ， 但是刷少許油，便于蛋糕脫模，我這個就是忘記刷油，用刮刀鏟下來的，所以底部有一點破相 。
這個蛋糕是小火慢烤型 ， 如果你家電飯煲沒有自帶“蛋糕”鍵，你可以看看有沒有“精煮飯”之類的按鍵，反正就是找一個小火慢烤的接近50分鐘或1個小時之類的程序 。如果1個不夠 ， 那就2個 ， 中間不要開蓋 。
9. 時間到，打開電飯煲 ， 上面是白色的 。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷 ， 那就是成功了 ?？梢匀〕鲲堨覂饶?，放外面涼一下，不用倒扣 。
10. 一段時間后 ， 你會看到蛋糕自動脫離鍋體 ， 這是酸奶蛋糕的特點，說明成功啦 。提起飯煲，輕輕倒過來，最好動作溫柔一點，蛋糕超級嫩哦，太粗魯了會有手印 。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的還漂亮，不用擔心開裂，簡單，成功率百分百！
好吃！
剛買的電飯鍋 ， 周末在家有點小空，心想自己來做蛋糕吧，熱量比蛋糕房的烤箱做出來的低，自己做的又健康，豐富下生活 。那就開始吧 。嘿嘿，沒想到我第一次做蛋糕居然做得這么好，大家都說好好吃 。
材料
雞蛋4個，面粉100克，糖100克 ， 工具：電飯煲，三個筷子（有打蛋器最好），大碗2個
做法
按量打蛋，在這里我用了4個 ， 蛋清分離
三根筷子準備打蛋清，為了突出甜，放一點點鹽 ， 一勺糖繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，一直攪到蛋白在手指尖上能立起來，不是鬧著玩的，很痛苦滴 ， 不知道怎么回事，朋友說打了15分鐘，我就打了一個半小時 ， 手都酸死了 。
蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶 ， 攪拌好 。
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 。
按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔 ， 這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 。打開，撒上用開水泡過的葡萄干 ， 蓋上鍋蓋，按下煮飯鈕，大概2分鐘后又會跳到保溫 ， 再讓它悶20分鐘就好了 。這時，用筷子戳進去已經不粘蛋漿了 。我趁熱吃了一個邊邊，好香好甜呢 ， 還帶有濃郁的雞蛋味 。
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4、最簡單的八道電飯鍋蛋糕做法步驟 2017年最簡單的八道電飯鍋蛋糕做法步驟
一直想做蛋糕，又苦于沒烤箱的童鞋，這下可有口福了 ， 用電飯鍋做吧!下面，我為大家分享最簡單的電飯煲蛋糕做法步驟，快來學學吧!
抹茶蛋糕
食材：100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
做法：1)準備材料 。2)蛋黃和蛋白分開 ， 把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白 。3)分次加入融化的黃油攪拌 。4)分次加入清水攪拌勻 。5)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉 。6)自上而下用刮刀攪拌好 。7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡 ， 加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖 。8)先高速打發，再低速打至干性泡發 。9)蛋白分次加入蛋黃糊10)自上而下用刮刀攪拌好 。11)把攪拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來 。12)按下煮飯鍵 ， 自動跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘 。插入牙簽沒面糊就可以了 。.蛋糕做好以后立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模 。
老式海綿蛋糕
食材：3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法：1)雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克 。2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些 。3)雞蛋打至粗泡 ， 加入白糖，分3次 。4)先高速打至濃稠 ， 然后轉低速打 。5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度 。6)也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了 。7)倒入玉米油，繼續攪打 。8)攪打均勻 。讓油水混合 。9)分2次篩入低粉 。10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡 。11)把蛋糕糊倒入電飯鍋 ， 抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破 。12)跳閘后 ， 過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以 。(按自己電飯鍋的功率)13)取出后，倒扣20分鐘 ， 鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模 。14)撒些糖粉裝飾 。15)切開組織很細膩呢 。
電飯鍋版提子蛋糕
食材：65g低筋面粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子干
做法：1)準備好所有材料2)細砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發泡4)剩余的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶于蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了 。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的`電飯煲內8)撒上提子干9)電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了
電飯煲蘋果蛋糕
食材：100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果
做法：1)準備雞蛋 ， 雞蛋蛋清分離 。牛奶 。糖，面粉2)在蛋黃里面放些許白糖 。攪拌均勻3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶 ， 攪拌均勻4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊5)攪拌好面糊6)蛋精放糖左右攪拌7)攪拌好的蛋清呈奶油狀 。用筷子的話大概15分鐘8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里 。攪拌均勻9)攪拌好的面糊10)將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻11)電飯煲上抹油 。避免蛋糕粘在鍋上 。將攪拌好的面糊倒入鍋中 。顫動幾下 。將氣泡震出 。12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵 。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可 。
蔓越莓電飯煲蛋糕
食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法：1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加3)加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點)4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態5)蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖9)打蛋器高速進行干性打發(打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了10)然后將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走11)電飯煲預熱5分鐘后加入少量的黃油12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡 。13)然后在表面撒上點蔓越莓14)電飯煲打開煮飯的鍵 ， 用濕的抹布壓住出氣孔15)等自動跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了
電飯鍋做蛋糕
食材：300g低筋面粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙 ， 把白糖和蛋黃攪拌均勻2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻3)慢慢往蛋黃液里加面粉 ， 一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌 ， 免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來 。6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡 ， 然后按煮飯鍵即可 。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘 ， 再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘 ， 蛋糕就好了 。
電飯鍋版巧克力蛋糕
食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄干
做法：1)色拉油、切碎的葡萄干 。2)雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右 。3)放入沙糖 ， 用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍 。4)低粉和可可粉過篩 。5)倒入篩好的粉 。6)快速翻拌均勻 。7)倒入色拉油拌勻 。8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄干 。通上電源 ， 按一下煮飯鍵 。9)15分鐘后葡萄干下沉的樣子 。10)40分鐘后跳閘 。燜5分鐘出鍋 。11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼 。切塊裝盤 。
用電飯鍋做蛋糕
食材：170g低筋面粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉 。2)把低筋粉過篩 。3)雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻 。4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大 。5)倒入過篩的低粉 。6)快速拌勻 。再倒入色拉油拌勻 。7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來 。撒上黑芝麻 。8)通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鐘) 。9)跳閘即可 。燜5分鐘出鍋 。10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼 。裝盤 。
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飯煲蛋糕的做法,電飯鍋蛋糕怎么做好吃?電飯鍋蛋糕的制作方法視頻


5、最簡單的電飯煲蛋糕做法是怎樣的?1、將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化，加入色拉油拌勻，加入牛奶拌勻 ， 加入低粉拌勻，完全拌勻即可，準備與蛋白糊拌勻 。
2、蛋白打發的做法
準備材料：雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油；裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃 ， 打蛋器的頭也擦干燥 。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打；打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打，打到有紋路出現的時候再第三次加糖 ， 繼續打，轉高速打 。
這是起紋路狀態 ， 繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是濕性發泡，再繼續打下去，打到這個狀態就是干性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了 。

3、蛋白蛋黃混合與烘焙的做法
取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前后地拌，不要轉圈拌；再取1/3蛋白糊拌入，將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵 ， 5分鐘，然后取出內膽鍋，當心燙手 ， 將面糊倒入內膽鍋內，在臺面上輕磕幾下，排下氣 。沒有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上涂點油，黃油為上 。
放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵 ， 過幾分鐘之后會自動跳到保溫狀態的，然后在出氣孔上蓋上濕毛巾 。這樣過20分鐘 ， 拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫 ， 再蓋上濕毛巾，再過20分鐘就可以打開看看有沒有熟了，用1根牙簽插入 ， 拔起看到沒有粘物的就是烤好了 。反之，蓋上再燜10分鐘 。
烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻后自己會縮小 。自動與膽壁脫離 ， 這時候倒扣到盤子里，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩 。

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