冰糖燉燕窩的用料燕窩5g冰糖15g純凈水150g冰糖燉燕窩的做法
步驟1：將燕窩表面清洗干凈，放入小碗中，倒入純凈水或涼開水中，浸泡2小時 。
步驟2：待燕窩泡軟后，用小鑷子或者牙簽，清理其中的細小燕毛等雜物 。
步驟3：將燕窩撕成細條 。
步驟4：將處理好的燕窩倒入燉碗內，加入沒過燕窩的純凈水，放入冰糖 。
步驟5：蒸鍋上汽后，隔水小火燉30 分鐘 。 燉 好的冰糖燕窩，質感粘稠，有絲絲蛋清香味 。
步驟6：正常的燕窩顏色偏黃，不要選擇太白的燕窩，可能有漂白的風險 。 如果燕窩浸入水中，用手觸摸多次后感覺到黏性，聞到化學試劑的聞到，那就是不良商家為了增加燕窩賣相，給燕窩涂膠！泡發好的燕窩，彈性很好 。 如果一拉就斷，說明品質差 。 燕窩浸水以后，平均可發大6倍至12倍 。 一人，一次食用5g左右燕窩最適宜 。
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