步驟1
主要材料：雞半只、何首烏20克、紅棗5顆、姜1塊、枸杞5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
雞剁成小塊 。
步驟4
把何首烏、紅棗清洗一下 。
步驟5
沸水焯雞塊 ， 去除血水 。
步驟6
撈起雞塊 ， 過冷水 。
步驟7
再把過好冷水的雞塊放入高壓鍋里 ， 倒入清水 ， 剛沒過雞塊即可 。
步驟8
【首烏雞湯的做法 首烏雞湯怎么做好吃】先不蓋牢高壓鍋蓋 ， 大火燒開后 ， 先舀去漂在水面上的一些泡沫 。
步驟9
再放入何首烏、紅棗、姜片 ， 倒入料酒 。
步驟10
然后蓋嚴(yán)高壓鍋蓋 ， 等上氣后轉(zhuǎn)中火 。
步驟11
25分鐘后關(guān)火 ， 讓高壓鍋自然放氣 ， 開蓋加入鹽和枸杞 。
步驟12
最后蓋上蓋 ， 開火燜2分鐘 ， 讓雞湯入味即可 。
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