電飯鍋版鹽焗雞的用料 光雞一只 約1100克鹽焗粉40克生姜1塊香蔥7、8條食用油1小勺花椒幾粒電飯鍋版鹽焗雞的做法【電飯鍋版鹽焗雞的做法步驟】
步驟1：買來一只清遠雞（也可以用別的雞， 例如三黃雞， 條件是要相對嫩一些的）， 收拾清洗干凈后濾干水份， 最好再用吸油紙把多余的水分吸收一下 。 請注意我是把雞的腹腔剖開了的 。
步驟2：準備鹽焗粉 。 我這次買的雞， 光雞去內(nèi)臟后凈重約1100克， 用了40克的粉 。 但每個牌子的鹽焗粉咸度不一樣， 腌制時間長短不一， 個人口味， 也有偏差 。
步驟3：雞身里里外外涂抹鹽焗粉， 涂抹完之后， 再給雞做個***， 讓味道充分吸收， 360度無死角， 此處可以有一次性手套 。 然后蒙上保鮮膜， 常溫腌制兩小時 。
步驟4：電飯鍋底鋪姜片， 挽兩把蔥結， 撒幾顆花椒， 舀一小勺食用油 。 油真的只需要一小勺， 甚至可以不放， 因為在焗的時候還會有雞油滴落， 不用擔心電飯鍋會燒焦 。
步驟5：腌好的雞正面朝上放進去， 蓋上鍋蓋， 啟動正常煮飯程序（約35分鐘） 。 為啥要先正面朝上呢？我是這么想的， 雞身剛好留下足夠的空間， 讓鍋底調(diào)料的味道充分往上竄， 而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落 。 果然， 在這期間， 混合了姜蔥花椒的鹽焗味兒， 順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來， 我甚至都不想離開廚房了 。
步驟6：時間到， 揭開鍋蓋 。 哇哦， 黃澄澄的真漂亮！這個時候， 千萬不要心急， 將它翻個面， 讓雞的背部接觸鍋里的各種雞油及混合調(diào)料， 再按煮飯鍵， 繼續(xù)焗大約8分鐘 。
步驟7：這下大功告成， 金黃誘人， 香氣撲鼻的電飯鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍 。 光速拍完照， 趕緊招呼我家奶奶、帆爸、帆少過來吃 。
步驟8：扭頭發(fā)現(xiàn)， 原來大家已經(jīng)內(nèi)行的準備好了手套 。 ^_^帆爸豪氣扯下一大塊雞腿， 遞給帆少 。 因為第一次做， 不知味道到底如何， 我忐忑的望向帆少～～～只見他咬下一塊肉， 瞇眼細嚼慢咽狀， 然后不住地跺腳， 嘴里嚷到：“哎呀！哎呀呀！”我更緊張了：“怎么啦？”帆少：“太好吃了！太好吃了！”
步驟9：帆少不停歇地啃完一輪， 又來細細點評：“爸爸在掰開雞腿的時候， 我分明看到里面雞肉剎那之間的爆漿， 太嫩了！而且雞肉連帶骨頭都特別入味， 唇齒留香！媽媽， 毫不夸張的說， 這是我出世以來吃到你做的最好吃的一道菜 。 老實話， 你做的菜都很好， 但我要一定要發(fā)自肺腑的， 從內(nèi)心深處的告訴您， 這是最最最棒的！”有沒有這么夸張啊帆少， 但看見奶奶和帆爸同樣肯定的眼神， 我也吃了一口， 覺得帆少說的， 是天大的實話， 雞皮爽彈， 雞肉入味， 滿口香噴噴 。
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