有沒有覺得不少西紅柿味道寡淡、不太好吃？一個由美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究局、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等機構(gòu)科研人員組成的國際研究小組新近發(fā)現(xiàn)了與西紅柿味道有關(guān)的基因 ， 有望幫助培育味道更好的西紅柿品種 。
研究人員在新一期《自然·遺傳學(xué)》雜志上發(fā)表論文說 ， 他們對725個人工栽培和野生西紅柿品種進(jìn)行基因組測序 ， 發(fā)現(xiàn)一個名為TomLoxC的基因?qū)ξ骷t柿味道非常重要 。
以往對西紅柿基因組進(jìn)行的測序只針對少量植株 ， 不能體現(xiàn)不同品種的差異 。 最新研究包含多個品種信息的“泛基因組” ， 能更全面地反映一個物種的基因組構(gòu)成 ， 幫助科研人員高效選育兼顧風(fēng)味與經(jīng)濟價值的品種 。
研究小組繪制的西紅柿“泛基因組”包含了4873個此前沒有記錄的基因 。 從中可以看出 ， 在西紅柿培育、品種改良等過程中 ， 有大量基因丟失 ， 這顯示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在追求西紅柿產(chǎn)量、保質(zhì)期和抗病能力等方面的過程中 ， 放棄了味道等其他一些特性 。
【專家發(fā)現(xiàn)西紅柿味道基因 未來可改善西紅柿口味】研究發(fā)現(xiàn) ， 在這些新發(fā)現(xiàn)的基因中 ， TomLoxC參與生產(chǎn)脫輔基類胡蘿卜素 ， 使西紅柿具備良好氣味和口感 。 在較早的西紅柿栽培品種中 ， 極少存在TomLoxC基因的版本 ， 不過該版本在新品種中出現(xiàn)得越來越多 ， 這反映了育種專家們的態(tài)度轉(zhuǎn)變 。
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