高蛋白質(zhì)吃進(jìn)去， 產(chǎn)生大量的高氮廢物， 加重腎臟負(fù)擔(dān)， 也可導(dǎo)致腎病進(jìn)展 。 因此， 建議食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例要占到50%以上， 可選吃雞、鴨、魚、豬、牛、羊、蛋、牛奶等， 以及大豆制品 。
高磷食物危害大， 體內(nèi)磷過(guò)高， 可導(dǎo)致繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進(jìn)， 導(dǎo)致血管鈣化， 出現(xiàn)腎性骨病 。 因此要少吃堅(jiān)果、茶葉、菇類、動(dòng)物內(nèi)臟、蝦米、各種豆類、芝麻醬、可樂(lè)、全谷類等含磷高的食物 。
特別要提醒的是， 辣椒粉、咖喱粉、芝麻醬等調(diào)味品， 香腸、火腿、漢堡包等加工食品， 咖啡、奶茶、碳酸飲料、啤酒等飲料， 都是含不少無(wú)機(jī)磷的， 無(wú)機(jī)磷幾乎100%被人體吸收， 少入口為妙 。
鉀元素主要從深綠色蔬菜、水果里來(lái)， 經(jīng)腎臟排泄， 血鉀這一指標(biāo)主要反映腎小球?yàn)V過(guò)率， 如果濾過(guò)率降低， 容易合并高血鉀癥 。 含鉀高的食物包括：草莓、香蕉、橙子、紫菜、木耳、土豆等 。 而冬瓜、絲瓜等含鉀低， 可多吃 。
做飯時(shí)有些小妙招可以有效降鉀：比如食材先切后洗;綠色蔬菜清水浸泡30分鐘以上， 開水焯一下;土豆切薄片， 泡水后再煮食;蔬菜湯均含鉀， 應(yīng)少喝， 不要蔬菜湯泡飯吃 。
用對(duì)油和鹽
油鹽天天用， 對(duì)腎影響大， 用對(duì)很關(guān)鍵 。
油里的飽和脂肪酸攝入過(guò)多， 容易升高血脂;多不飽和脂肪酸卻不耐高溫;反式脂肪酸對(duì)健康危害巨大， 這已經(jīng)是很多人的常識(shí) 。
建議將單不飽和脂肪酸含量較高的花生油、橄欖油、菜籽油作為炒菜的優(yōu)選;大豆油、玉米油的多不飽和脂肪酸含量高， 炒菜時(shí)高溫狀態(tài)下容易氧化， 對(duì)人體有害， 建議像大豆油、玉米油、亞麻籽油、葵花籽油， 最好用于涼拌， 這樣對(duì)腎最好 。 牛油、豬油還有一度被認(rèn)為有利健康的椰子油， 專家們都不推薦大量食用， 更不能作為烹調(diào)用油， 實(shí)在迷戀它們的香， 平常偶爾過(guò)過(guò)嘴癮就要打住了 。
鹽雖好， 不能多吃， 這很多人都知道 。 世界衛(wèi)生組織建議， 健康成人每天攝入食鹽不超過(guò)6克， 想對(duì)腎好， 更要好好控制吃鹽量 。 特別要留心除了食鹽外的醬油、鹽漬食物、腌制肉、煙熏肉、咸味零食等， 也要少吃 。
如果已經(jīng)情況不太好的腎病患者、高血壓患者、心臟病患者等， 每天吃鹽要低于3克， 3克食鹽=15毫升醬油=10克黃豆醬=半啤酒瓶蓋的鹽;同時(shí)， 腎病患者要警惕低鈉鹽的誤區(qū)， 很多腎病患者認(rèn)為不能攝入太多的鹽分， 就去購(gòu)買低鈉鹽， 但殊不知低鈉鹽中含鉀量高， 食之可能會(huì)導(dǎo)致血鉀升高、出現(xiàn)高鉀血癥， 甚至威脅生命安全， 因此， 專家不建議腎臟病患者食用低鈉鹽來(lái)控制鹽分的攝入 。
少鹽煮食有小妙招：多用蒸、燉法;用酸味、甜味等替代咸味;用蔥、姜、蒜等調(diào)味;烹調(diào)里不放鹽， 改為鹽水蘸著吃， 或進(jìn)餐時(shí)少量放鹽 。
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