1、在魚(yú)身上斜切三刀 ， 用鹽和料酒抹在魚(yú)身及魚(yú)腹 ， 腌制十分鐘；2、鍋中放適量水燒開(kāi) ， 在魚(yú)身上放姜片、蔥 ， 再蒸上7-8分鐘；3、蔥切細(xì)絲 ， 放入冷水中浸泡 ， 取出魚(yú)之后扔掉姜、蔥 ， 并倒掉蒸魚(yú)滲出的水；4、將蔥、紅椒均勻擺在魚(yú)身上 ， 鍋內(nèi)放油燒至八成熱 ， 淋在蔥上；5、在鍋內(nèi)倒入蒸魚(yú)豉油和少量水 ， 再順著蒸魚(yú)盤(pán)邊緣將豉油倒進(jìn)去 ， 最后用香菜圍邊即可 。
多寶魚(yú)清蒸的做法
清蒸多寶魚(yú)是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜 ， 口味是鮮、咸 。多寶魚(yú)肉質(zhì)潔白 ， 多產(chǎn)于廣東沿海一帶 ， 用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng) 。這是一道用多寶魚(yú)、姜、蔥、鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油、香菜、油等材料制作的一道菜品 ， 制作方法簡(jiǎn)單 。
【多寶魚(yú)清蒸的做法 清蒸多寶魚(yú)怎么做】 多寶魚(yú)是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品 ， 肌肉豐厚白嫩 ， 膠質(zhì)蛋白含量高 ， 具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用 ， 且能補(bǔ)腎健腦 ， 經(jīng)常食用清蒸多寶魚(yú)可以滋補(bǔ)健身 ， 提高人體免疫力 。中國(guó)做法多為清蒸、清燉 ， 也是做生魚(yú)片的好材料 ， 其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯 。
多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì) ， 頭部及尾鰭均較小 ， 鰭條為軟骨;體內(nèi)無(wú)小骨亂刺 ， 內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高 ， 肌肉豐厚白嫩 ， 膠質(zhì)蛋白含量高 ， 味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用 ， 且能補(bǔ)腎健腦 ， 助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用 ， 可以滋補(bǔ)健身 ， 提高人的抗病能力 。
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