白涼粉不凝固能補救嗎
能 ?？梢酝鼉?nèi)部再加一點制作白涼粉的粉子攪拌均勻再靜置一會，這樣它就會成功凝固 。白涼粉若是出現(xiàn)不凝固的情況的話，一般都是因為我們在制作它的時候沒有控制好清水和白涼粉粉的比例，從而導(dǎo)致白涼粉內(nèi)水分太多而無法凝固起來，所以添加白涼粉粉可以使它重新凝固 。白涼粉是一種以植物涼粉膠為主要原料制成的小吃，這種食物的外觀非常晶瑩透澈，同時它也口感則嫩滑、味道清爽，是一種非常在夏天時候食用的消暑佳品 。
白涼粉凝固不了還可以再加熱嗎？【白涼粉不凝固能補救嗎，白涼粉凝固不了還可以再加熱嗎？】涼粉不成型還可以再煮 。
涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2:1兌成漿，加入原來的涼粉中并不斷攪拌 。漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明 。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了 ?？梢园丛瓉淼矸鄣?-2倍量調(diào)成漿，慢慢倒入，感覺夠稠了就可以別倒了 。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏 。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬 。
涼粉不凝固怎么辦？
1)準備綠豆的淀粉，在大賣場和超市里有賣 。準備1個1/2杯的量杯 。
2)盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行 。另外，關(guān)于比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7 。
3)把淀粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子 。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關(guān)火 。注：關(guān)于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動 。
4)把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻 。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了 。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出 。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了
5)把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里 。
6)拌上喜歡的調(diào)料――放的是蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開吃!
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