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1、人參和香菇可以一起燉雞嗎?當(dāng)然可以很多時(shí)候我們我們提到人參燉雞湯，總是看中是人參的效果，但是選擇雞也是有講究，要選擇母雞，而且是越老的母雞越好，這樣小火慢燉，人參燉雞湯才能更加的美味和有營養(yǎng) 。原料：高麗參5-8克，老母雞1只，姜、蔥、料酒、鹽、味精、花生油、胡椒粉各適量。做法：人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，下諸調(diào)料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時(shí)，即可起鍋食用佐膳。人參的功效1、大補(bǔ)元?dú)猓涸獨(dú)饩褪侨松眢w最基本最主要之氣，在中醫(yī)上來講是人體機(jī)能的活動，都要依靠元?dú)猓挥性獨(dú)庾懔巳说纳眢w才能好轉(zhuǎn)，才能干勁十足，一旦人體元?dú)獬隽藛栴}人體就會表現(xiàn)的越來越虛弱，繼而產(chǎn)生各種慢性疾病。2、補(bǔ)脾益肺：脾部和肺部是人體的兩個(gè)重要器官，這里所指的脾和肺并不代表人參只對這兩種器官有補(bǔ)益作用，人參對人體各個(gè)器官都有明顯的補(bǔ)益作用，只不過是在脾部和肺部的作用比較顯著而已。功效：我們食用這道湯品是可以很好的益智安神的，能夠很好的增強(qiáng)我們智力的發(fā)育和防治老年癡呆，還能夠很好的安神，因?yàn)槿藚⑹怯幸欢ǖ逆?zhèn)定的作用的，而且對我們的身體滋補(bǔ)是非常的大的，因?yàn)殡u湯和人參都是非常滋補(bǔ)的食材，特別是適合我們大病初愈或者是重病的人群的，孕婦也是可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┑??，F(xiàn)在大家是不是對人參燉雞湯的做法也是有了很好的了解和認(rèn)識了，我們很多不會但是想要嘗試做一做的朋友是可以很好的嘗試上面的做法的，我們在選用人參的時(shí)候一定是要控制在5到8克，這樣是不會造成對我們的身體過度的補(bǔ)充的。
今天先用這2棵人參來煲一道人參燉雞湯。
人參是中國傳統(tǒng)的一味中藥，人參中的多種營養(yǎng)成分，能很好的增加我們皮膚的營養(yǎng)，對于增加肌膚彈性，亮白膚色有很好的效果，人參是非常好的護(hù)膚佳品。對于身體虛弱人參也有很好的調(diào)理效果，一直以來人參都是民間滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品。
雞肉也是大家非常熟悉的一種食材，雞肉的營養(yǎng)非常豐富，也是我們平時(shí)滋補(bǔ)養(yǎng)生非常常用的一道食材，而且雞肉蛋白質(zhì)高，脂肪低。經(jīng)常食用也不容易發(fā)胖哦。
說起燉雞，大家最先想到的可能就是香菇燉雞了，香菇味道鮮美，而且也是非常好的養(yǎng)生食材，香菇中含有我們身體所必須的脂肪酸，能夠很好的降低膽固醇，而且香菇還富含鈣、鐵等多種微量元素，對與身體補(bǔ)鈣、補(bǔ)血都有很好的幫助。
【人參燉雞湯】
準(zhǔn)備食材：雞、人參、香菇、枸杞、桂圓、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
制作流程：
1、新鮮的人參上面泥土比較多，清洗的時(shí)候可以用一個(gè)非常柔軟的小毛刷，輕輕地刷一下，用流水一邊沖洗，一邊刷，這樣就非常容易清洗干凈了。
2、姜切成大片備用。
3、新鮮的雞肉清洗干凈后，放入鍋中焯水，鍋中加入水，放入雞肉，料酒和姜片，焯水后將雞肉撈出清洗干凈。
4、干香菇提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)前先將香菇清洗干凈，然后浸泡2-3小時(shí)，將香菇充分泡發(fā)就可以了。
5、枸杞清洗干凈后備用。
6、我今天用的是紫砂的電燉鍋來燉的，個(gè)人感覺這種紫砂燉鍋燉出的湯不油膩，口感比較清香，把電燉鍋中加入水、雞肉、人參、香菇、姜、鹽、胡椒粉，選擇營養(yǎng)湯的功能鍵進(jìn)行燉煮，我用的這款電燉鍋營養(yǎng)湯的燉湯時(shí)間是3個(gè)半小時(shí)，大家也可以根據(jù)自己家中的燉湯鍋的具體時(shí)間來設(shè)置，也可以直接用爐火小火燉煮都可以。
　可以在一起燉，但是不建議大家這樣做。
　材料：準(zhǔn)備雞肉500克，香菇20克，人參一根，食鹽適量，大棗5顆，生姜片兩克。
　制作方法：
1.把雞肉清洗干凈，剁成小塊和香菇清洗干凈。
　
2.鍋中加入適量的水，用大火燒開，然后倒入料酒，去除腥味。
　
3.把雞撈出來，控干水分備用。
　4.在砂鍋中加入適量的清水，用大火燒開，然后將以上所有的食材倒入。
　
5.用文火慢燉一個(gè)小時(shí)，加入適量的食鹽，燉15分鐘后就可以服用。
　
人參不能和蘿卜一起吃：
雖然說服用人參對人體有很多好處，但是大家在服用人參的時(shí)候一定要注意搭配禁忌。人參不能和蘿卜一起吃，因?yàn)樘}卜是破氣的，然而人參是補(bǔ)氣的藥物，如果將這兩種蔬菜一起吃的話，就會將相互的功效抵消，人參的功效就沒有辦法發(fā)揮出來，不利于身體健康，所以不建議大家將這兩種食物同服。
人參是補(bǔ)充元?dú)獾闹兴幉?，在急救?dāng)中大量服用人參，可以拯救生命垂危的病人，還能夠有效調(diào)節(jié)血壓，然而黎蘆是涌吐的藥物，具有降低血壓的作用，如果將這兩種食物一起吃的話，人參壓的作用就沒有辦法體現(xiàn)出來，也不能發(fā)揮人參的功效，反而會加強(qiáng)藜蘆的毒副作用。
如果用人參燉雞就不要
放香菇香菇味重特別串
蓋過人參的味道喝雞湯
也喝不出鮮味來所以不
要放香菇和人參一起燉

2、人參雞湯的適宜人群和禁忌人群人參雞湯能吃和不適合吃的人群1、適宜人群：人參雞湯營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)氣安神、健腦益智、增強(qiáng)免疫的功效，適合驚悸失眠、心悸健忘、體虛乏力者。
2、禁忌人群：人參雞湯能刺激胃酸分泌，胃潰瘍患者不宜食用，另外雞肉中含有富含蛋白質(zhì)，過量食用容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，腎功能不全者不宜食用，雞肉中的脂肪消化需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，膽囊炎患者不宜食用，以免加重病情。

3、人參燉雞真的非常補(bǔ)嗎?哪些人不適合吃人參燉雞?首先懷孕的女性是可以吃人參雞湯的，因?yàn)槿藚㈦u湯是一道美味的菜肴，并且人參雞湯還有補(bǔ)元?dú)?，安神益智的功效，并且?jīng)常喝人參雞湯，還能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝。
下面小編要說的是人參不可以搭配吃蘿卜類食物，不管是白蘿卜還是胡蘿卜；對于各類的海產(chǎn)品也不行；吃了人參以后，一定要避免喝茶，因?yàn)楹炔钑屓藚⒌囊恍┕π陆?；還有就是不可以吃葡萄，首先要知道我們喝人參湯是干什么?。懇講』故潛＝》啦』故薔：壤囪?nbsp;，這里一定要知道，人參不是吃一次兩次就大補(bǔ)啊、養(yǎng)顏啊、抗衰老阿等功效，需要堅(jiān)持。
當(dāng)然人參的好處也很多，常年氣虛欲死之人可以少量服用救命的！現(xiàn)代人基本可以肯定不會有那種情況出現(xiàn) 。雞肉性溫，味甘，入脾胃肝經(jīng)，主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，產(chǎn)后缺乳，面色萎黃等癥。其中以烏雞、老母雞、童子雞為上品。難怪蔣老先生八十高齡后，仍精神矍鑠，雞湯的作用不可小視。
最后小編說一下人參的藥用：第一是傳統(tǒng)的方向，可以把人參講成，天地日月精華，大寒之物，大補(bǔ)之物，各種神奇的傳說和故事。第二，用現(xiàn)代的方法來講，人生為什么有作用？因?yàn)槿藚⒅杏卸喾N的人參皂苷，人們的生活水平不斷提高，生活品質(zhì)的要求也越來越高，健康、養(yǎng)生、長壽便成為大眾最關(guān)注的話題。人參作為進(jìn)補(bǔ)、養(yǎng)生、健康的佳品，它不再是宮廷貢品，遙不可及，每個(gè)人都可以食用人參。整個(gè)方子就一味藥，全方用人參五錢至一兩，用水濃煎取汁，一次服下。即“獨(dú)參功擅得嘉名紅參：是用五加科人參的根，經(jīng)過蒸制后，潤透，切片而成，因?yàn)轭伾珵榧t色，所以稱為紅參。
人參來燉雞湯的營養(yǎng)價(jià)值非常的高。
對一些心血管疾病患者和痛風(fēng)病患者來說，飲用大量雞湯對身體很不利。高血壓高血脂患者，雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進(jìn)一步升高。胃酸過多者，雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃酸過多或者胃出血病人不宜喝雞湯。
的確是非常的補(bǔ)，就是一些火氣比較旺或者是營養(yǎng)過剩的人不適合吃，同時(shí)腸胃不好的人也不適合吃，因?yàn)檫@些都會造成一定的傷害，而且也會帶來一定的影響。
人參燉雞的確挺補(bǔ)的。高血脂患者、高血壓患者、腎功能不全者、膽道疾病者、胃酸過多者都不適合吃人參燉雞。

4、鮮人參雞湯竅門花膠人參雞湯
記性差就補(bǔ)補(bǔ)吧.趁著天還冷.熱了就補(bǔ)不了啦.不過我不喜歡用鮮人參.覺得沒什么參味.只是人家送了一條很大的東北鮮人參.在冰箱放了好久了.用干的當(dāng)然更好啦.
材料
花膠150克，瘦肉150克，鮮人參150克，雞0.5只，枸杞1把，姜片，鹽
花膠人參雞湯的做法
1.花膠/鮮人參/瘦肉(三兩)/雞半只.枸杞一把.雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用.
2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘后關(guān)小火慢燉三小時(shí).放鹽調(diào)味.
五，氣血兩補(bǔ)煲雞湯
材料
老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當(dāng)歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙
氣血兩補(bǔ)煲雞湯的做法
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2―3小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可
六，胡蘿卜山藥紅棗雞湯
材料
雞子半只，胡蘿卜，山藥，紅棗，香菇，枸杞，姜，蔥，鹽
胡蘿卜山藥紅棗雞湯的做法
1.雞子折塊，焯一下水，用溫水洗凈備用
2.胡蘿卜切塊，山藥去皮切塊（泡入水中防止變黑），紅棗洗凈用清水泡一下，香菇切塊，枸杞用清水泡一下，姜切片，蔥切斷兒
3.把焯好水的雞塊和香菇塊放入砂鍋中，加水（要一次加足，中間不要再加水了），放入姜片和蔥斷兒，大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)
4.加入山藥塊，紅棗，胡蘿卜塊繼續(xù)煲30分鐘
5.加入鹽調(diào)味，加入枸杞，5分鐘后關(guān)火即可
七，鮑魚雞湯
材料
瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè) ，干貝2-3個(gè) ，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
鮑魚雞湯的做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇，枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
小訣竅
**如用整個(gè)大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片.
**先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
八，當(dāng)歸雞湯
材料
原料：雞塊（翅根）、白蘿卜
配料：姜、當(dāng)歸、枸杞
調(diào)料：鹽
當(dāng)歸雞湯的做法
1、雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。
2、把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30－40分鐘就可以了。
小訣竅
1、用雞的哪個(gè)部位蒸湯都可以，我根據(jù)我家燉盅的大小選擇了翅根；
2、不喜歡白蘿卜的可以放蓮藕或香菇；
3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當(dāng)歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味~~
雞湯這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N美食，其不僅僅口感非常的鮮美可口最主要的是營養(yǎng)非常的豐富，對于人體還存在有很多的好處，比如提高免疫題、強(qiáng)身健體等等，煲雞時(shí)人們還會加入鮮人參一起來煲，這會使得雞湯的營養(yǎng)成分更高、功效也會更多，下面就來詳細(xì)的介紹一下鮮人參煲雞湯有何功效。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?nbsp;，復(fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
做法:
主料：烏雞1只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。
調(diào)料：鹽2大匙，味精1小匙。
1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時(shí)在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
人參食用禁忌:
1、人參不可濫用
人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，以為吃了對身體總有好處，這是錯(cuò)誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
2.忌飲茶
茶葉中含有鞣質(zhì)，與人參皂苷結(jié)合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質(zhì)，這些物質(zhì)能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng) 。我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)喝了濃茶以后，常會出現(xiàn)失眠煩躁等，這就是中樞神經(jīng)過于興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮程度。因此，同時(shí)服用人參和茶葉會使這種作用大大加強(qiáng)，容易使人出現(xiàn)晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現(xiàn)象。特別對于那些有神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時(shí)忌茶，尤其是濃茶。
3.無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
五金炊具易與藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質(zhì) 。
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
營養(yǎng)價(jià)值編輯
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來滋補(bǔ)的。
食用指南編輯
胃酸過多者雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
腎功能不全者雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
高血脂患者雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。
人參雞湯
人參雞湯(8張)
高血壓患者喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下。
糖尿病患者中國醫(yī)學(xué)專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。
菜品特色編輯
做法簡單，直接加入少量胡椒粉提味，即可使用。
請注意，必須等到不燙了在使用
人參燉雞湯是一個(gè)十分滋補(bǔ)養(yǎng)生的美食，較為合適體寒及其貧血的女生。來到冬季，假如人體較為涼，何不做上一道人參燉雞湯，保暖、補(bǔ)血補(bǔ)氣，讓今年冬天越來越溫暖。以便確保湯的口味，做以前，需要了解一下人參燉雞湯的恰當(dāng)作法，那樣才營養(yǎng)成分的前提條件下，還能感受到經(jīng)典的味兒，讓自身越來越更為溫馨。
原材料
雞肉200克，山參5克，枸杞子10克，大骨湯300ml ，酒釀100ml，平菇2朵，香腸20克，鹽適量，黑胡椒粉適當(dāng)
作法
1、雞肉去骨切片，山參切成片，平菇泡軟切條，金華火腿切片預(yù)留。
2、雞脯肉、人參片、枸杞子、平菇絲、香腸添加鹽、胡椒粉及酒釀?wù){(diào)料后，勻稱鋪在蒸缽中。
3、添加大骨湯至蒸缽的8分滿。
4、炒鍋內(nèi)倒進(jìn)1 。2公升的水，煮至水滾。
5、將蒸缽放入炒鍋，蓋上至低火蒸制30分鐘后就可以享受。
哪些人不宜喝人參燉雞湯
山參性溫、味甘、有點(diǎn)苦，微溫。能大補(bǔ)氣補(bǔ)血，復(fù)脈舉陷，健脾益肺，生津解渴，安神助眠益智類。雞脯肉味甘，性微溫。能溫中健脾，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腎益精，除親信惡氣。但因?yàn)楦鞣N各樣人參功效不一，因而熬湯時(shí)要留意山參的采用。
胃酸過多者
老母雞湯有刺激性胃液代謝的功效，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血患者不適合喝雞湯。
膽管病癥者
因老母雞湯內(nèi)人體脂肪的消化吸收需要膽液參加，喝雞湯后會刺激性膽襄收攏，易引起膽囊炎。
腎功能不全的病人
但是需要留意的是，一些群體是否吃人參燉雞湯，尤其是腎功能不全的病人。由于這類病人的腎臟功能對蛋白的過慮作用大大的變?nèi)?，而老母雞湯之中帶有一定量的蛋白，因此喝人參雞湯會加劇腎功能不全的狀況。此外三高人群也不宜吃人參燉雞。
鮮人參燉雞湯擁有非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，針對免疫能力較為差或是不久病后初愈的人，適度的喝一些具備非常好的調(diào)養(yǎng)免疫能力的作用，有非常好的補(bǔ)氣補(bǔ)血，推動身心健康的實(shí)際效果。自然針對肝火較為大的人而言，應(yīng)當(dāng)少喝，防止導(dǎo)致容易上火。鮮人參燉雞湯的作法也非常簡單，下邊我們就來了解一下這些方面的內(nèi)容。
鮮人參燉雞湯的做法
提前準(zhǔn)備一整只雞，提前準(zhǔn)備山參一條，提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)柠} 。
先把一整只雞清理干凈，隨后鍋中放進(jìn)適當(dāng)?shù)睦渌?，水開之后，把一整只雞放進(jìn)水里邊焯一下，隨后撈起來瀝干水份，把新鮮的山參清理干凈，隨后切割成小塊放進(jìn)石鍋內(nèi)，把雞脯肉剁碎小塊之后也放進(jìn)石鍋，隨后添加適量的沸水，水盡可能要多放一點(diǎn)，由于關(guān)鍵喝粥。
大火燒開之后，剛開始小火慢燉，至少要燉2個(gè)小時(shí)，燉好之后添加適量的鹽調(diào)料兒，隨后熄火，那樣鮮人參燉雞湯就搞好了。
人參雞湯是人間美味，具備很好的滋補(bǔ)的作用，山參是珍貴的中草藥材，可以補(bǔ)充人的原氣，有安神助眠益智類和健脾養(yǎng)胃的實(shí)際效果，可以推動基礎(chǔ)代謝。針對推動人體內(nèi)分泌均衡也可以充分發(fā)揮非常好的功效。尤其是針對免疫能力較為差或是是處在得病期的人而言，適度的喝一些鮮人參燉雞湯，可以推動人體精力的修復(fù)，可以推動病癥的治愈。
鮮人參燉雞湯沒有加點(diǎn)油，只放了適當(dāng)?shù)柠}來調(diào)料兒，那樣可以維持食物的新鮮的味兒，另外滋補(bǔ)和健康保健的作用充分發(fā)揮會更好。

5、正確食用鮮人參的做法和人參的食用禁忌人參的提取物可以有效地調(diào)理肌膚，促進(jìn)細(xì)胞的新生，從而恢復(fù)并保持肌膚最為健康年輕的狀態(tài)，因此鮮人參已經(jīng)被添加到許多化妝品當(dāng)中。下面我和大家一起學(xué)習(xí)正確食用鮮人參的做法和人參的食用禁忌。
正確食用鮮人參的做法
第一種吃法：切片含嘴
最簡單快速的一種方法，只要把新鮮人參切成很薄的片狀，直接放于口里含著，含著有一段時(shí)間就可以嚼碎，可以提神醒腦、甘甜可口哦!
第二種吃法：燉食
也是將新鮮的人參切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗里，要加滿水，密封碗口最好，放置燉鍋里隔水蒸燉至4到5個(gè)小時(shí)后，飲水食參。
第三種吃法：燉雞湯
將新鮮人參切成薄片后備用，將雞(最好選用烏雞)去毛去內(nèi)臟弄干凈后放于燉鍋里，加入新鮮人參片2-3片即可和調(diào)味料一起用文火熬3個(gè)小時(shí)左右，要記得喝湯吃肉同時(shí)要吃人參片。
人參的食用禁忌
服用單味人參時(shí)，最好隔水燉，燉前以濕布包裹人參，待參條回軟后，把人參切成薄片。把切片人參3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的人參片再可燉兩次飲服，為了避免浪費(fèi)，最后帶湯連渣一起吃下。值得指出的是參汁燉好后，不要急于揭開蓋，應(yīng)待其自然降溫，待參汁稍涼時(shí)服。
在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿卜等物，忌飲茶。
要注意有些人在食用人參后會出現(xiàn)體質(zhì)過敏的現(xiàn)象，吃人參時(shí)也不宜吃些西藥，比如，阿托品、苯丙酸諾龍等西藥，會造成一定的身體損害，平時(shí)在吃人參時(shí)可要特別注意這些事項(xiàng) 。
鮮人參的功效與價(jià)值
目前，在另一人參產(chǎn)業(yè)大國韓國，90%以上的人參是通過食品形式消費(fèi)的。而在國內(nèi)，人參還是主要作為藥品消費(fèi)，這大大限制了人參的應(yīng)用范圍。衛(wèi)生部于2010年9月21日被正式批復(fù)吉林省開展人工種植人參進(jìn)入食品試點(diǎn)工作。經(jīng)過在吉林省一年時(shí)間的人參藥食同源試點(diǎn)之后，人參有望在2012年8月獲得衛(wèi)生部的相關(guān)批復(fù)，正式成為新資源食品，從而打開巨大的消費(fèi)空間。
我國市場上的人參產(chǎn)品種類繁多，令人眼花繚亂。但在人參食品化進(jìn)程中最有潛力的還是原生態(tài)鮮人參。鮮人參含有很高的藥用價(jià)值，飲食文化價(jià)值，護(hù)膚美容價(jià)值和交際價(jià)值。
其一， “中藥鮮用”價(jià)值，鮮人參有一藥多效的作用。用鮮人參配制的中草藥能大補(bǔ)元?dú)?、生津、滋陰、清肺、潤燥、滋補(bǔ)腎虛頭暈、治療肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、腰背酸痛、慢性腹瀉、神經(jīng)官能癥、月經(jīng)不調(diào)等疾??，长浦o秤媚芷鸕講蠱逞簟⒉蠱∑?、碟X諮貉貳⒃鑾恐橇?、防衰老延年益寿的作?。根據(jù)現(xiàn)代藥理為小鼠骨髓SCE試驗(yàn)表明，鮮人參的功效同干人參相比是無可比擬的，一支鮮人參相當(dāng)三支紅參的作用。
其二，佳肴鮮食文化價(jià)值，鮮人參有易食多補(bǔ)的功效。鮮人參未經(jīng)加工脫水處理，因此，保持了鮮人參原汁液漿的豐富營養(yǎng)成分，所以食用鮮人參在人體中體現(xiàn)了“回歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣調(diào)節(jié)血液循環(huán)、增加食欲的作用，而且又是滋補(bǔ)氣血的藥膳佳肴補(bǔ)品。如：鮮人參泡酒暢飲，已經(jīng)是民間久用之方;鮮人參軟糖營養(yǎng)豐富、久食不厭;鮮人參蜂王漿是一種新型的滋補(bǔ)強(qiáng)壯的健身佳品，久服多益;鮮人參切成塊蘸蜂蜜，食用清味生津，久食不燥;鮮人參搗碎沖牛奶和泡水代茶，別有津味;鮮人參放入砂鍋燉雞或燉元魚，味道鮮美，已成為獨(dú)具特色的藥膳佳肴。
其三，鮮汁護(hù)膚美容價(jià)值，鮮人參有易碎多汁的特點(diǎn)和作用。利用鮮人參汁液護(hù)膚美容效果最佳，已被人們舉薦使用。
利用鮮人參汁液敷面養(yǎng)顏可直接被皮膚吸收，進(jìn)而補(bǔ)充人體營養(yǎng)，增加毛細(xì)血管的循環(huán)，防治微小動脈硬化，調(diào)節(jié)皮膚水分的平衡，延緩皮膚的衰老，以保持面容皮膚細(xì)嫩光潔，滋潤、減少皺紋。鮮人參汁液浸泡頭發(fā)，可直接進(jìn)入頭發(fā)纖維內(nèi)部，使皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，改善頭發(fā)的韌性，減少斷發(fā)、脫發(fā)，治療氣血津液不足，增加頭發(fā)營養(yǎng)，光亮和烏黑程度;鮮人參汁液泡沫浴身，可增進(jìn)全身血液循環(huán)，使毛細(xì)血管和小動脈擴(kuò)張，增加全身皮膚營養(yǎng)供應(yīng)，使全身神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生平衡，從而感到輕松舒適。長期用它洗浴對于扭傷、風(fēng)濕癥、慢性勞損等都有輔助和顯著療效。
其四，饋贈鮮品價(jià)值，鮮人參在立體包裝盒內(nèi)栩栩如生有誘人心曠神怡的作用。鮮人參的藥用食用價(jià)值，打開了人際交往饋贈的新領(lǐng)域，并成為會議、年節(jié)和走親訪友饋贈的文雅禮品，既有觀賞價(jià)值，又有人際交往饋贈的意義。因而，人們饋贈的理念開始向鮮人參禮品方向傾注，一是經(jīng)濟(jì)文雅，二是和諧文明。如臺灣省臺中市耕來電腦有限公司老板吳修安先生，早在12年前秋風(fēng)之時(shí)，他不遠(yuǎn)萬里從臺中市乘飛機(jī)專程將他剛從樹上割摘下來的兩簇幾百粒鮮檳榔送給大陸沈陽施老先生。他在回臺灣臨行之時(shí)，只身攜帶160盒鮮人參。從此，吳修安送鮮檳榔飄香沈城，攜鮮人參飄洋過海情系兩岸。
可是鮮人參卻不易保鮮，剛采挖出后的人參，經(jīng)過15天左右就會發(fā)霉、腐爛、變質(zhì) 。歷史沿續(xù)人參加工處理方法是：將鮮人參加熱脫水曬干制成干品，稱之干曬參、紅參。后來又用化學(xué)同位素等加工處理方法保存人參制品。這些加工方法通過科學(xué)分析證明：藥效成分損失甚多，僅人參皂甙和揮發(fā)油的損失率就為31.6%和69.5% ?？墒?nbsp;，吉長天綠經(jīng)過10余年潛心研究，在應(yīng)用鮮人參原生態(tài)保存方面獲得了成功。其皂甙損失率為5%，揮發(fā)油等沒有受到損失，鮮人參在立體包裝盒內(nèi)色、香、味、形體不變，人參根須栩栩如生，并有奇跡般的復(fù)活能力，在環(huán)境適宜的條件下還會萌發(fā)出嬌嫩的參芽。
吉長天綠人參全部來自來吉林長白山撫松，采收于每年的9-10月參葉變黃，越冬芽長大之前的人參，此時(shí)人參的各種有效成份均達(dá)到最優(yōu)，是人參的最佳采收期。
在采收后沒有經(jīng)過任何加工泡制，僅以最專業(yè)的技術(shù)保持了人參的鮮活狀態(tài) ，是可以繼續(xù)生長發(fā)育的人參。因而，吉長天綠人參完整的保存了人參的天然精華，除滋補(bǔ)強(qiáng)身外，更具人參之甘香鮮美，實(shí)屬養(yǎng)生佳品。
鮮人參怎樣食用最好
1. 鮮人參營養(yǎng)飯
原料：大米3杯，鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆1杯，水3杯。
做法：1、鮮人參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。
2、大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。
3、紅豆和黑豆泡水待軟。
4、紅豆煮開后用比較適宜。
5、往鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。
2.鮮人參雞湯
原料：材料烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，鮮人參3根，糯米適量，枸杞少許調(diào)味料鹽2大匙，味精1小匙
做法：
1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
【人參雞湯的禁忌,人參和香菇可以一起燉雞嗎?】3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。