糖在人們的生活中隨處可見 ， 甜品中、飲料里 ， 甚至是普通的家常菜中可能都有糖的“身影” 。 但人們在享受甜蜜的時(shí)候 ， 往往會(huì)忽略掉糖分的危害 。 有專家表示 ， 吃糖的危害甚至可以和吸煙相提并論 ， 這是怎么回事呢？
人們平時(shí)攝入的糖分可被稱為游離糖 ， 根據(jù)2015年世界衛(wèi)生組織頒布的《成人與兒童糖攝入指南》 ， 游離糖 ， 即生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖和雙糖 ， 以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分 。
吸煙會(huì)上癮 ， 其實(shí)吃糖也很容易上癮 。 吃糖上癮的原理和人們大腦的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)有很大聯(lián)系 。 大腦中獎(jiǎng)賞系統(tǒng)的激活往往會(huì)刺激機(jī)體產(chǎn)生較為強(qiáng)烈的感情回報(bào) ， 提高大腦獎(jiǎng)勵(lì)區(qū)域的閾值 ， 使我們覺得“還沒吃夠 ， 得再吃些才算飽” 。 而此刻 ， 大腦內(nèi)部的神經(jīng)遞質(zhì)也在發(fā)生著類似毒品上癮時(shí)的變化 ， 如多巴胺受體減少、細(xì)胞外乙酰膽堿減少、阿片肽受體敏化等 。 另外 ， 研究表明 ， 如果將高糖食物從動(dòng)物的膳食中去除一段時(shí)間 ， 動(dòng)物就會(huì)表現(xiàn)出一系列的戒斷癥狀 ， 如焦慮、煩躁、肢體顫抖、搖頭、攻擊性增強(qiáng)、體溫下降等 。
除了上癮以外 ， 吃糖和吸煙一樣會(huì)從以下3方面損害人體健康：
【吃糖的危害堪比抽煙？真相：損害口腔、皮膚和骨骼】1. 口腔疾病 。 煙草中的有害物質(zhì)可能造成牙齦發(fā)炎、腫痛并且刺激味蕾；而攝入過量的糖 ， 糖分停留在口腔內(nèi)與細(xì)菌反應(yīng)生成酸性物質(zhì) ， 也會(huì)腐蝕牙釉質(zhì) ， 對牙齒造成傷害 。
2. 損害皮膚 。 煙草中的尼古丁會(huì)使皮膚血液循環(huán)變差 ， 導(dǎo)致皮膚變干燥、毛孔粗大 ， 而且香煙的塵粒停留在皮質(zhì)層還容易誘發(fā)痤瘡；而糖分與皮膚中的膠原蛋白產(chǎn)生反應(yīng) ， 皮膚流失膠原蛋白會(huì)變得松弛 ， 使人更容易長皺紋 。
3. 影響骨骼健康 。 煙草中的煙堿會(huì)破壞骨細(xì)胞的平衡狀態(tài) ， 加大人們患骨質(zhì)疏松的幾率；而攝入過量的糖會(huì)影響人們對食物中鈣質(zhì)的吸收 ， 可能引發(fā)人體缺鈣 ， 從而造成骨質(zhì)變軟、骨折率上升等問題 。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn) ， 成年人和兒童都應(yīng)該將糖的攝入量控制在總能量攝入的10%以內(nèi) 。 每個(gè)人都應(yīng)該注意 ， 健康的生活需要當(dāng)心糖分的“甜蜜陷阱” 。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光峰進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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