劇透
1、藏紅花主產(chǎn)于伊朗 ， 國內(nèi)崇明產(chǎn)量最大 。
2、藏紅花實為花蕊 ， 人工過高導(dǎo)致貴過黃金 。
3、藏紅花主要“功效成分”和梔子相同 。
4、藏紅花造假猖獗 ， 請自求多福 。
藏紅花 ， 顧名思義是西藏出產(chǎn)的紅色花朵 。
很多人都是這么認(rèn)為的 ， 但這是錯的 。 它不僅不是西藏特產(chǎn) ， 甚至也不是紅色花朵 。
這種號稱最貴的中藥/藏藥材到底是什么來歷呢？
藏紅花（學(xué)名Crocus sativus L.）又名番紅花、西紅花 ， 是鳶尾科植物 ， 原產(chǎn)于希臘及地中海沿岸 。
它最初用于園藝和觀賞 ， 多為藍(lán)色、紫色或白色 ， 大家見到的干制藏紅花實際上只是它的三根雌蕊 。
干制藏紅花的價格確實非常貴 ， 甚至超過黃金 ， 主要就是因為人工成本高 。
從7-20萬朵花里面挑出花蕊才能產(chǎn)出1公斤干制藏紅花 ， 平均需要400工時以上 。
清朝的時候 ， 藏紅花主要從克什米爾地區(qū)經(jīng)西藏販運進(jìn)內(nèi)地 ， 內(nèi)地人誤以為是西藏特產(chǎn) ， 因此稱其為“藏紅花” 。
實際上它根本不適應(yīng)西藏的氣候 ， 畢竟是原產(chǎn)地中海沿岸的植物 。
《本草綱目》記載：番紅花 ， 出西番回回地面及天方國（波斯） ， 即彼地紅藍(lán)花也 。 元時 ， 以入食饌用 。
《博物志》記載：張騫得紅藍(lán)花種于西域 ， 則此即一種 ， 或方域地氣稍有異耳 。
可見藏紅花最早應(yīng)該是從絲綢之路進(jìn)入中原的 。
目前藏紅花的主要產(chǎn)地在伊朗、印控克什米爾地區(qū)、西班牙、法國、意大利等 ， 其中伊朗的產(chǎn)量大約是200噸左右 ， 占全球總產(chǎn)量80% ， 但品質(zhì)最好的是西班牙產(chǎn)的 。
中國在上世紀(jì)60年代引種于浙江、上海 ， 目前國產(chǎn)藏紅花接近90%來自上海崇明 ， 其余主要來自浙江 。
上海大媽把吃螃蟹的本事用到了挑花蕊上 ， 也是種族天賦吧 。
【你從西藏帶的藏紅花，只怕是上海土特產(chǎn)呀！】國產(chǎn)藏紅花以室內(nèi)種植為主 ， 但實際品質(zhì)比伊朗和印度的還好 ， “純天然”又輸給了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù) 。
當(dāng)然中國游客還是喜歡在西藏、青海和四川等藏區(qū)購買 ， 誰讓它叫藏紅花呢 。
藏紅花在原產(chǎn)地主要是用作香料和染料、色素 。
比如在古希臘和古羅馬 ， 藏紅花常作為香料用于宗教活動、集會和宮廷 。
古羅馬貴族喜歡佩戴藏紅花作為裝飾 ， 而暴君尼祿在羅馬巡視時 ， 要求街道上灑滿藏紅花 。
古印度僧侶用藏紅花染布匹和經(jīng)文 ， 釋迦牟尼圓寂后的僧衣也是用它染色 。
現(xiàn)在地中海沿岸國家依然可以看到不少用藏紅花妝點的傳統(tǒng)美食 ， 比如西班牙海鮮飯（paella）、法國馬賽魚湯（La bouillabaisse）、意大利的米蘭燴飯（Risotto alla Milanese） 。
如果你在伊朗吃到黃色的米飯 ， 那也是用藏紅花的水染過 。
在中國 ， 藏紅花提取物也已經(jīng)是合法的食品香料 。
中國人通常將藏紅花視為名貴的中藥/藏藥或養(yǎng)生食材 ， 取幾根泡水喝是最為常見的食用方式 。
實際上 ， 針對其功效和藥理的研究多數(shù)圍繞藏紅花苷（藏紅花素、藏紅花酸等） ， 以動物實驗和體外細(xì)胞實驗為主 ， 離真正有效的治療藥物還有很大距離 。
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