黑枸杞作為近幾年風靡各地的新興保健品受到了廣大群眾的喜愛， 尤其是因為宣傳有抗氧化、抗衰老的功效， 在白領之間更是廣受追捧 。 但它真的有這么神奇嗎？今天就來為大家揭開它的神秘面紗 。
黑枸杞到底是啥？
黑枸杞， 又稱“黑果枸杞”、“墨果枸杞”、“蘇枸杞”等， 來自茄科枸杞屬多荊刺灌木 。 是目前市面上非常熱門的養(yǎng)身保健品之一 。 黑枸杞主要分布在西藏、青海、寧夏、甘肅、內蒙等地， 是我國西部特有的沙漠藥用植物品種， 在中亞、歐洲高加索地區(qū)也有少量分布 。 雖然黑枸杞是近幾年才逐漸開始成為熱門的保健品， 但是其在少數(shù)民族中已作為藥物使用多年 。 作為藏藥， 被稱為“旁瑪”， 藏醫(yī)藥的主要著作《四部醫(yī)典》和《晶珠本草》記載有用旁瑪治療心熱病、月經不調等疾病 。
黑枸杞在蒙語中被稱作“喬諾英—哈爾馬格” 。 另外在《維吾爾藥志》中也記載有黑枸杞可以對牙齦出血、尿道結石等病癥有治療效果 。 但實際上， 當?shù)鼐用窀嗟氖菍⑵渥龀晒u食用， 而非藥用 。 隨著近幾年人工種植面積不斷擴大， 產量增加， 才逐漸為內地消費者所熟知 。
【風靡網絡的黑枸杞真的有特殊功效嗎？營養(yǎng)價值有這些不同】黑枸杞真正的營養(yǎng)價值
黑枸杞的營養(yǎng)成分與枸杞中所含有的大致相同， 如都含有碳水化合物、維生素、生物堿、黃酮、氨基酸以及一些人體所必須的微量元素 。 但一部分營養(yǎng)成分在黑枸杞與枸杞之間的含量有較大差異：①枸杞中含有的枸杞多糖含量為黑枸杞的兩倍；②黑枸杞的甜菜堿含量比枸杞高約30%；③枸杞中含有大量的類胡蘿卜素， 而黑枸杞中幾乎不含；④黑枸杞中含有的花青素（一種黃酮類色素）比枸杞高約10倍；⑤黑枸杞中維生素C、維生素B1、維生素B2含量高于枸杞 。 在微量元素含量比較這里， 目前結論尚有爭論， 有研究認為黑枸杞中Mn、Zn的含量較低， 但也有研究認為黑枸杞中Zn含量為枸杞的兩倍 。
值得我們注意的是， 雖然黑枸杞中的花青素含量較高， 不少商家也借此宣傳 。 但是許多黑色、紫色的蔬果中也含有， 例如:紫葡萄、黑加侖、藍莓等 。
挑選黑枸杞的注意事項
由于目前市場上黑枸杞的價格普遍比較高（1000克黑枸杞約2000元）， 這也讓不少無良商家動起了歪腦筋 。
目前主要存在的問題有：
1、其它品種參假， 主要有唐古特白刺果、較小的藍莓去籽曬干 。 唐古特白果曬干后成暗紅色、無果炳、獨核、偏硬 。 藍莓口感酸甜、無果炳 。 最近也有發(fā)現(xiàn)商家用龍葵果冒充黑枸杞的， 因龍葵果多籽且有果炳所以難以區(qū)分 。 有兩種方法可以鑒別出來：第一種看花萼數(shù)量， 黑枸杞果柄下面的花萼是兩瓣狀的花萼， 而龍葵的花萼為五星狀花萼 。 第二種黑枸杞曬干后呈黑紫色而龍葵果曬干后呈黃褐色且更干癟， 所以可以將其泡入水中或輕輕觸摸看有無掉色 。
2、染色， 真黑枸杞中的花青素是一種天然的水溶性色素， 其在酸性與堿性液體中分別呈現(xiàn)紫紅色與藍色 。 固可用家中的白醋與純堿兌水來檢驗是否存在染色情況 。
3、熏制， 熏制后的黑枸杞一般都會有種異味， 另外黑枸杞的果柄一般為灰色， 如果為黑色那極有可能為熏制過后得到的 。
雖然目前已有研究初步證實黑枸杞具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、降血壓等作用 。 但是許多研究僅僅處在初步動物或者細胞實驗階段， 仍需要更深入、準確、精細的研究以及開發(fā) 。 許多商家借此機會宣傳黑枸杞為“軟黃金”、野生的“藍色妖姬”， 更有甚者直接拿實驗結果來宣傳“能抗癌、治腫瘤”， 將其打造成“萬能藥” 。
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