核心功效
【魚皮的功效與作用 魚皮主要有什么作用】 美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、抗衰老
簡介
魚皮分海魚皮和淡水魚皮。“海魚皮”是以多種鯊魚或鰩的皮經(jīng)加工曬干的成品的統(tǒng)稱 ， 過去又稱“鮫魚皮”“鯔皮”等 ， 俗稱“鯊魚皮” ， 曾用作修飾寶劍的劍把和制作劍鞘。它適合“燴”、“扒”、“燜”、“煲”、“燉”、“紅燒”、“干煸”等等 。
功效與作用
1、美容養(yǎng)顏 ， 魚皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素 ， 其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分 ， 是女士養(yǎng)顏護(hù)膚、美容保健的佳品 。
2、防癌抗癌 ， 近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， “魚皮”中的白細(xì)胞素——亮氨酸有抗癌作用 。適量吃魚皮 ， 可以有效吸收其中的白細(xì)胞素 ， 可以起到很強(qiáng)的抗癌作用 。
3、抗衰老 ， 魚皮中的膠原蛋白比較豐富 ， 能夠增加皮膚的彈性 ， 延緩皮膚的衰老 ， 起到抗氧化的作用 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
痛風(fēng)患者、出血性疾病患者、肝硬化病人、結(jié)核病人、糖尿病病人
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、涼拌魚皮
將魚皮洗凈切成細(xì)絲 ， 蔥白洗凈切絲 ， 香菜擇洗干凈切成段；辣椒去籽、蒂 ， 洗凈切細(xì)絲 ， 將魚絲、辣椒絲、蔥絲、香菜段加入芥末油、香油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻即可 。
2、椒油蒜泥魚皮
將油鍋燒熱 ， 投入花椒炸出香味 ， 撈出花椒不要 ， 花椒油留用；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥 ， 香菜擇洗干凈 ， 切成段；魚皮（鯪魚皮）用開水燙出 ， 晾過切筷子條 ， 放盆中加香菜段、花生粒、鹽、味精、醋、糖少許、大蒜泥、花椒油拌勻盛盤 。
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