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參的功效與作用 人參的食用禁忌

功效小知識作用人參

核心功效
降血糖、抗氧化、增強免疫力
簡介
【參的功效與作用 人參的食用禁忌】 參一般指人參，又名棒槌、棒棰、棒錘、地精、老山參、人葠、山參、神草、血參、野山參等，是五加科、人參屬多年生草本植物 。在中國分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，是農民多種經營的重要項目，能給國家提供大量的稅金和利潤 。
功效與作用
1、降血糖，人參中含有人參皂苷和人參多糖，尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用 。此外，人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分 。
2、抗氧化，人參中含有多種抗氧化物質，如人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等，這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎 。
3、增強免疫力，人參里含有可以調節人體的免疫功能的活性成分，對免疫力低下的人還有幫助提高的作用 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
陰虛火旺人群、失眠患者、高血脂患者、胃病患者
不宜同食
1、葡萄，如果野山參和葡萄一起服用，會導致野山參中所含的營養價值受到損傷 。因為葡萄中含有一定量的鞣酸，會和野山參中所含的蛋白質進行結合，并且產生沉淀，影響對于營養的吸收 。
2、蘿卜，服用野山參之后不要吃蘿卜，包括白蘿卜、胡蘿卜及綠蘿卜 。這是因為蘿卜具有消食利尿的效果，如果兩者混合在一起服用，會大大減少野山參對于身體的滋養功效 。
3、茶，如果在服用野山參之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚會和野山參進行結合，就會降低野山參的滋補功效 。
食用方法
1、野山參酒
將50克的野山參洗凈切碎，裝入細空瓶中，然后加入60度的白酒500毫升，泡半個月之后就可以飲用 。如果用完整的野山參泡酒可以泡久一點，如3-5年，甚至是10年 。酒泡好后，每天飲用10-20毫升即可，晚飯前飲用更佳 。
2、人參燉雞
人參切薄片，雞切塊洗凈；二味同放入砂鍋內，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯面上浮沫；再改用文火慢燉2~3小時，最后加入食鹽即可 。

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