黃油和面粉可以做什么
黃油卷、黃油餅干、黃油曲奇、黃油蛋糕、黃油吐司等 。
黃油卷的做法：
1、將高筋面粉200克、干酵母4克、細(xì)砂糖20克、鹽3克、奶粉放入盆中，拌勻，在面粉中刨一個(gè)坑，倒入水和蛋液攪拌成團(tuán)，揉到面團(tuán)光滑狀態(tài) 。
2、加入切成小塊的黃油和鹽 。
3、揉到擴(kuò)展階段，既可以用手拉出略微粗糙的薄膜狀態(tài) 。
4、放入烤箱進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘，發(fā)酵至面團(tuán)的體積變?yōu)?倍到2.5倍即可 。
5、將面團(tuán)取出來分成6等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
6、用兩手將面團(tuán)揉搓成從大到小的棒狀，用搟面杖搟成三角形狀，約30厘米長，從大的一頭開始輕輕的卷起，卷完后，末端向下放入烤盤 。
7、放入烤箱，繼續(xù)發(fā)酵30分鐘 。
8、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來，在表面均勻的刷上蛋液 。
9、放入烤箱中下層，無需預(yù)熱，啟動(dòng)熱風(fēng)燒烤程序，180度烤28分鐘即可
黃油加面粉可以做什么？可以做成黃油卷，具體做法如下：準(zhǔn)備材料：普通面粉160克、水88克、黃油24克、淡奶油20克、鹽2克、白砂糖20克、酵母2克、雞蛋1只 。
1、把面粉，淡奶油，鹽，糖，酵母，溫水和黃油放一起揉面，直到可以輕松拉出一張薄膜為止 。
2、搓圓后，放入碗中，進(jìn)行發(fā)酵2小時(shí) 。
3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓回原來的大小，即排氣后，分成8個(gè)小劑子，進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵 。
4、取一個(gè)已經(jīng)完成發(fā)酵的面團(tuán)，搟成橢圓形 。
5、從上面開始往下卷 。
6、卷完后，搓成一頭大，一頭小的面團(tuán) 。
7、再從小的一頭開始往上面搟 。
8、左手將面團(tuán)由粗的一端往下卷起來，同時(shí)右手不斷地拉扯面團(tuán)的尖端 。
9、把卷好的面團(tuán)放入烤盤中，進(jìn)行第二次的發(fā)酵 。
10、當(dāng)面團(tuán)變成原來的2倍大時(shí)，就發(fā)酵好了 。
11、刷上雞蛋液 。
12、放入預(yù)熱好的烤箱，180度，中層，上下火，12分鐘 。
【黃油和面粉可以做什么，黃油加面粉可以做什么？】13、時(shí)間到后取出，這樣黃油卷就已經(jīng)完成了 。
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