鮮豬肉 。用醋浸過(guò)的濕布將鮮肉包起來(lái) ， 或直接用醋涂澆在鮮肉上 ， 再用干凈的布蓋好 ， 能保存一晝夜 。
在一個(gè)小盤中放些芥末 ， 再與豬肉一起放在一個(gè)密閉的容器內(nèi) ， 在一般室溫下可保存4~5天 。
將鮮豬肉煮熟 ， 趁熱放入剛煉好的豬油里 ， 這樣肉可保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì) 。
牛肉 。將牛肉放在1%的醋酸鈉水溶液中浸泡1小時(shí)左右 ， 然后取出放在干凈的容器里 ， 在常溫下可保存3~4天 。
家庭存放牛肉 ， 冬天要避免忽冷忽熱 ， 防止受風(fēng)吹使肉發(fā)干變黑 。
人參 。將適量的大米炒熟 ， 待涼后裝入玻璃瓶?jī)?nèi) ， 再將人參插入炒米中間 ， 然后用蠟密封瓶口即可 。這種方法簡(jiǎn)單易行 ， 存放果甚佳 。
燕窩 。少量的燕窩需要存放 ， 可用紙張包襄或裝入塑料食品袋中 ， 封口后再放入有生石灰的缸肉 ， 即可起到保質(zhì)的作用 。
果脯和蜜餞 。要將果脯、蜜餞存放在陰涼的地方 ， 避免陽(yáng)光直射 。雷雨季節(jié)要防止受潮 ， 如發(fā)現(xiàn)受潮要及時(shí)采取措施 。
當(dāng)空氣比較干燥時(shí) ， 最好將果脯、蜜餞放在塑料袋中 ， 以防千縮或干耗 。不同品種應(yīng)分開(kāi)存放 ， 特別是含水量懸殊的品種 ， 尤應(yīng)注意 。
大米 。將海帶和大米按1:10的比例混裝,7天后就能吸收大米中3%的水分 ， 取出海帶晾曬一刻鐘左右 ， 即可使海帶揮發(fā)掉所吸收的水分,1份海帶可反復(fù)用20次 。
一百公斤大米中放入一公斤海帶,7天后可使大米中各種菌類減少60%~90% 。一般
每周曬一次海帶 ， 即可保證存放大米的效果 。
將大蒜分散地放在存放大米的容器中或?qū)⒗苯非谐蓭讐K(去掉籽)放于存放大米的容器中 ， 可起到防止大米生蛀蟲的作用 。
面粉 。面粉在夏天存放時(shí)容易生蟲 ， 如果用塑料袋存放 ， 再將其口扎緊 ， 使面粉與空
氣隔絕 ， 這樣就不易生蟲了 。
面粉最好不要用布袋存放 ， 應(yīng)用鐵桶、壇子或缸加蓋存放 。
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