大蒜、竹筍、韭菜苔、苦瓜、西蘭花等 。
1.臘肉炒蒜:準(zhǔn)備好臘肉和蒜；大蒜洗凈，斜切成片；將臘肉用溫水洗凈，切片；鍋中注入少量油，放入花椒炒香；加入臘肉翻炒至肥肉透明；加入少許醬油翻炒均勻；倒入蒜片；攪拌均勻 。
2.家常臘肉炒筍干:準(zhǔn)備好原料；將蔥、姜片大火翻炒至香；然后炒臘肉；不加醬油，不加鹽，少用雞精，還有春筍；做菜前加一點(diǎn)料酒 。
3.臘肉炒韭菜苔:臘肉切成薄片備用；準(zhǔn)備豆芽和韭菜苔；手工挑選韭菜苔，洗凈待用；豆芽去頭尾，洗凈備用，大蒜去皮切小塊；鍋里沒(méi)油，用豬油炒臘肉；將臘肉煎熟備用，鍋里上油，蒜炒香；倒入豆芽翻炒兩次；倒入韭菜苔；翻炒至軟身，用少許鹽調(diào)味；把臘肉還回去炒 。剛出鍋 。
4.臘肉炒苦瓜:臘肉洗凈；入鍋蒸熟，切片；鍋里放油，炒干辣椒；將苦瓜切片煸炒；將培根碎加入蝦中，攪拌均勻 。
5.西蘭花炒臘肉:西蘭花切成小花，洗凈，用開(kāi)水焯一下，用冷水沖洗干凈；將臘肉洗凈，切片，放入油中煸炒 。當(dāng)臘肉片炒透后，加入姜、蒜、料酒攪拌均勻；放下西蘭花攪拌均勻，然后加入雞精 。
【咸肉可以炒哪些菜】
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