準備原料：海螺、鹽、澇汁、蒜 。買來鮮活的大海螺準備一飽口福整個原味的享受一下，海螺在鹽水中浸泡半小時洗凈瀝干水份鍋中加入適量水放入海螺撒上適量鹽大火煮起來 。小小秘訣要想吃的口感很棒火候一定要掌握到位，大火煮開鍋后3至4分鐘即可 。
將蒜掂成蒜泥調上澇汁拌勻即可 。煮好的海螺擺入盤中，海螺沾著蒜醬味道一級棒 。
海螺屬軟體動物腹足類 。產于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月 。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤 。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽 。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品 。
對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺 。對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在購買海螺的時候，聞到海螺有異味了，那么我們最好不要購買 。
【海螺的做法 海參的吃法與做法】 海螺雖然肉質鮮嫩，營養豐富，但他有些部位卻不能吃 。在新鮮海螺的頭部有兩個稱為海螺腦的東西，它是兩個很小的球狀物質，把它取出以后要直接扔掉，因為這是一種帶有毒素的物質，如果人們吃了海螺腦就會導致惡心嘔吐和頭暈 。
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