面粉250克、大白菜200克、豬里脊肉150克、蟹味菇60克、韭菜、姜蓉、有機醬油、蛋清、香油、花生油 。將豬里脊肉洗凈 。白菜心、蟹味菇、嫩韭菜洗凈，瀝干 。姜洗凈、切成姜蓉 。豬里脊肉剁碎，越碎越好 。
【包餃子的方法 包餃子的方法竅門】 加入蛋清、姜蓉、醬油、香油 。用手抓拌均勻，腌制備用 。白菜、韭菜切成沫 。白菜沫再次瀝干水分 。蟹味菇焯水，瀝干，切成沫 。將白菜沫、韭菜沫、蟹味菇沫加入到豬肉餡中 。
順時針充分攪拌均勻，讓豬肉起筋上勁 。面盆中放入面粉，分次加入水 。將面揉成光澤均勻的面團 。用濕布包裹住醒面30分鐘 。將醒過的面揉成長條，切成小劑子 。小劑子壓扁、搟成餃子皮 。餃子皮中放入白菜豬肉餃子餡，包成兒童白菜豬肉餃子 。
最后鍋中加水煮沸，煮熟 。餃子皮薄餡兒大，外形精致，根據所包餡兒的不同，餃子可以分為好多種，最常見的有豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋餡的，當然根據自己的愛好還可以把餃子餡換成其他類的 。
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