辣豆豉的用料豆豉100克干辣椒粉50克蒜100克芝麻油適量鹽適量醬油適量姜2片食用油適量辣豆豉的做法
步驟1：準備好紅皮獨子蒜；
步驟2：蒜去皮， 剁碎；PS：不建議用搗蒜的太碎， 沒有口感 。
步驟3：準備好的豆豉100克， 洗干凈；（100克一包）
步驟4：干辣椒， 用料理機打成粉末；PS：這是自己買的紅辣椒曬干的，
步驟5：姜切成碎末；
步驟6：熱鍋， 倒芝麻油， 小火炒蒜粒， 微黃即可；
步驟7：熱鍋， 倒油， 小火煎豆豉， 加上姜末， 豆豉能煎出微黃且發(fā)出嗤嗤響即可；
步驟8：微黃的豆豉， 加入干辣椒粉小火炒；
步驟9：加入炒的蒜粒；
步驟10：加入鹽、醬油一起翻炒， 爆出香辣和豆豉的香味即可；
步驟11：大功告成， 用一個大盤子裝好， 要吃的時候取一小碟， 用來涼拌菜、拌面、下飯菜菜 。
辣豆豉的烹飪技巧【辣豆豉的做法步驟】1.辣椒要用干辣椒才會香；2.放芝麻油增加香味；
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