【開(kāi)齋節(jié)為什么要吃油香 開(kāi)齋節(jié)吃油香的由來(lái)】 相傳伊斯蘭教先知穆罕默德圣人在一次戰(zhàn)斗勝利回來(lái)后 ， 伊斯蘭教徒們爭(zhēng)先恐后地邀請(qǐng)他到家做客 ， 穆罕默德圣人到了一位非常貧困的老人家做客 ， 而老人只能端出“油香”讓其品嘗 ， 穆罕默德圣人高興的用右手撕了一塊吃了 ， 其余的分給了圍觀的小孩 。從此伊斯蘭教徒形成吃油香時(shí)用右手撕開(kāi)吃的習(xí)慣 。
油香是回族人民的傳統(tǒng)食品 ， 每逢開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié) ， 家家都要煎炸油香 ， 除了自己食用以外 ， 還要相互贈(zèng)送 ， 有的家里過(guò)節(jié)紀(jì)念亡人 ， 有了紅白喜事 ， 也要炸油香以表示尊祖繼俗 。現(xiàn)在伊斯蘭教徒把油香作為禮品 ， 饋贈(zèng)給親友或阿訇 。
油香習(xí)俗的特點(diǎn)
1、不請(qǐng)阿訇不動(dòng)油鍋 。有的地區(qū)回族中傳有“不請(qǐng)阿訇不動(dòng)油鍋”之語(yǔ) 。這是由于在回族的命名、割禮、婚姻、喪葬、節(jié)日等習(xí)俗中 ， 阿訇往往以主持者的身份參與各種儀式 。所以 ， 如果哪家準(zhǔn)備做油香 ， 必先將阿訇邀請(qǐng)回家念經(jīng) ， 然后再動(dòng)油鍋 。
2、制作時(shí)務(wù)必清真潔凈 ?；刈迦酥谱饔拖闶种v究 ， 掌鍋人“炸前要洗大、小凈 ， 以保持清真；一般都要年長(zhǎng)的 ， 有經(jīng)驗(yàn)的人掌鍋 ， 鍋旁要點(diǎn)香 ， 道過(guò)‘太思米’才下鍋 。炸時(shí) ， 忌諱未洗過(guò)大凈的人接近鍋頭 ， 為防止未洗大凈的人闖入屋 ， 要在鍋旁放一碗清水 ， 意在清凈 。
3、食用時(shí)掰著吃 。炸好的油香 ， 拿在手中 ， 要面子向上 ， 順著刀口掰著吃 ， 忌諱一口一口咬著吃 ， 有的地方可以用手撕成兩半后咬著吃 ， 但忌諱完整的油香直接咬著吃 ， 這也是各地回族吃油香共有的特點(diǎn) 。
推薦閱讀
- 開(kāi)齋節(jié)有什么民俗活動(dòng) 開(kāi)齋節(jié)的活動(dòng)有哪些
- 開(kāi)齋節(jié)又叫什么節(jié) 開(kāi)齋節(jié)的別稱
- 曲頸瓶為什么進(jìn)不去微生物
- 哈薩克族為什么不吃豬肉 哈薩克族為什么不能吃豬肉
- 開(kāi)齋節(jié)是什么意思 開(kāi)齋節(jié)的意思
- 小滿為什么是最接地氣的節(jié)氣 為什么說(shuō)小滿最接地氣
- 古人為什么把貝殼當(dāng)作錢(qián)幣
- 立夏為什么要吃薄餅 立夏吃薄餅的由來(lái)
- 除夕為什么不放假 除夕不放假的原因
- 青年節(jié)為什么是5月4日 青年節(jié)的由來(lái)