萵筍葉子能吃 。食用萵筍葉能為身體補(bǔ)充大量的碳水化合物 。萵筍葉營養(yǎng)價值高 ， 含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣等元素 ， 這些營養(yǎng)元素都是人體健康所需 。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。此外 ， 葉中還含有大量的鈣 ， 如果棄之不食非?？上?。
萵筍是生活中常見的綠色蔬菜 ， 很多人挑選萵筍的時候總是把萵筍葉子扔掉 ， 其實萵筍葉子是可以吃 ， 萵筍葉味苦 ， 有助于刺激脾胃的消化能力 ， 增進(jìn)食欲 ， 緩解疲勞 ， 加快身體新陳代謝 。萵筍葉子食用方法多樣 ， 可以涼拌 ， 可以熱炒 ， 也可以做湯 。
萵筍葉的吃法
涼拌萵苣葉：先把萵筍葉洗凈 ， 用開水燙一下 ， 撈出瀝干水分晾涼 ， 適當(dāng)切好待用 。然后將醬油、醋、糖按2∶2∶1的比例調(diào)成汁 ， 按個人口味加味精和辣椒油、香油 ， 最后把燙好的萵筍葉與上述調(diào)味料拌勻即可 。
【萵筍葉子能吃嗎 萵筍葉子能不能吃】 萵筍葉豆腐羹：豆腐洗凈切小塊 ， 再將胡蘿卜洗凈 ， 放人開水內(nèi)燙熟 ， 取出切成小丁 ， 然后將水發(fā)冬菇洗凈 ， 切小丁 ， 萵筍葉洗凈后切碎 ， 姜洗凈切末 。鍋中倒植物油燒至七成熱 ， 加入冬菇丁胡蘿卜丁翻炒 ， 然后加入雞湯、豆腐塊燒開 ， 放人萵筍葉、姜末、味精 ， 用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出鍋前淋人香油即可 。
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