最好不要直接喝 。大多數(shù)生豆都含有一些會刺激身體的有毒物質(zhì) 。大多數(shù)毒素不耐高溫 。預防它們的最好方法是在吃之前把它們煮熟 。家庭中一般使用加熱管加熱的豆?jié){機，最高恒溫97.2攝氏度，很難達到100攝氏度的沸點 。此時豆?jié){看似沸騰，其實是“假沸騰”的現(xiàn)象 。所以家里豆?jié){機煮的豆?jié){最好加熱十五分鐘左右 。
豆?jié){:是中國漢族的傳統(tǒng)飲料 。它是由大豆或黑豆研磨而成的汁液 。相傳是1900多年前西漢淮南王劉安發(fā)明的 。其營養(yǎng)與牛奶相似，富含植物蛋白和微量鈣，是素食者蛋白質(zhì)攝入的絕佳來源 。在歐美享有“植物奶”的美譽，在中國地區(qū)廣受歡迎 。
【豆?jié){機打好的豆?jié){可以直接飲用嗎】營養(yǎng):豆?jié){富含植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1 。B2和煙酸 。豆?jié){中還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣，非常適合各類人群，包括老人、成人、青少年、兒童 。
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