番鴨的制作方法很多 ， 有芋頭番鴨、冬筍番鴨湯、紅菇燉番鴨、砂鍋番鴨鍋、番茄啤酒番鴨等 。
羊肉鴨肉砂鍋?zhàn)龇?
材料:番鴨半只、醬香型白酒1茶匙、鹽1茶匙、油少量、豆瓣醬1茶匙、開水適量、姜一塊、蒜一頭、干辣椒4個(gè) 。
1.番鴨洗凈瀝干水份 ， 切成小塊 。
【番鴨有幾種做法】2.鍋中放入食用油 ， 倒入番鴨翻炒 。
3.炒至油溢出 ， 開番鴨片 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 放入姜片翻炒 。
4.倒入白酒、豆瓣醬、醬油翻炒 。
5.水炒干后 ， 倒入不含番鴨片的開水 ， 煮沸 。
6.煮沸后轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋燜至半熟 ， 加入蒜瓣和鹽 ， 用鍋鏟拌勻 。
7.將番鴨倒入砂鍋中 ， 用最小的火煨 ， 用勺子從底部撈起攪拌 ， 這樣可以防止底部碰到鍋 。
8.加入干辣椒燉至鴨肉軟爛 。
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