選用玻璃杯進(jìn)行沖泡 ， 沖泡之前先用開水燙一下 。然后將茶葉放入杯子底部 ， 注入三分之一左右的熱水 ， 輕輕晃動杯子30秒左右 ， 再把熱水倒掉 。最后直接將熱水注入杯子中 ， 在這個過程中可以欣賞觀察茶葉在熱水中的翻騰滾動 ， 浸泡1分鐘左右 ， 待茶葉慢慢舒展開 ， 這時候茶水就能飲用了 。
水與茶的比例
毛尖的投茶量按照1：50的比率進(jìn)行投放 ， 即1克毛尖茶 ， 50克水 。沖泡茶葉需高提水壺 ， 水自高點下注 ， 使茶葉在壺內(nèi)翻滾 ， 散開 ， 以更充分泡出茶味 ， 俗稱"高沖" 。
水質(zhì)
一般家庭常用的純凈水燒開后就可以用來沖泡毛尖茶 ， 如果想要口感更好 ， 可以使用礦泉水、山泉水等 。
水溫
信陽毛尖屬于綠茶類 ， 未經(jīng)萎凋發(fā)酵 ， 因此沖泡水溫在75至85度之間為宜 ， 溫度低了無法泡開 ， 溫度高了容易把綠茶泡熟產(chǎn)生水悶味 ， 弱化清香味 ， 影響湯色質(zhì)量 ， 容易渾濁 。而且綠茶經(jīng)高溫泡后 ， 水溶物浸出翻倍 ， 特別是咖啡堿等 ， 苦澀感增加 。
續(xù)水
【毛尖怎么喝 毛尖怎么喝最好】 將三分之二的茶湯取出之后 ， 就可以直接在茶具中續(xù)水了 ， 不影響第二杯的飲用 。毛尖茶一般續(xù)水三、四次 ， 可以保證較好的口感 。
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