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菊花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值小知識(shí)花的

食材簡(jiǎn)介：
菊花 ， 又稱壽客、金英、黃華等 ， 在植物分類學(xué)中是菊屬的多年生宿根草本植物 。按栽培形式分為多頭菊、獨(dú)本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等栽培類型;按花瓣的外觀形態(tài)又分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培類型 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
古籍記載 ， 菊花味甘苦 ， 性微寒 ， 具有疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒的功效 。并且 ， 菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質(zhì) ， 可抗病原體 ， 增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力 ， 其中的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用 ， 而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效 。同時(shí) ， 植物的精華在于花果 ， 菊花花瓣中含有17種氨基酸 ， 其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高 。此外 ， 菊花還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素 ， 因而具有一般蔬果無法比擬的作用 。
常見做法：
在生活中 ， 菊花還有哪些常見的做法呢？
【菊花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 玫瑰菊花茶、菊花山楂茶、菊花小米粥、菊花豆腐、菊花酥餅、菊花枸杞湯等等 。

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