把每只蝦肚子打開，用刀在肚子肉上劃幾刀 。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上 。用小勺把每只蝦肚子里面放點(diǎn)蒜蓉 。
剩余蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿 。
鍋內(nèi)水開后，放入蓋上蓋子開始蒸 。五分鐘夠關(guān)火，不要打開蓋子，等兩分鐘后再打開 。
撒上蔥花 。鍋內(nèi)燒熱油 。4.紅燒大蝦
用料：基圍蝦、生姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精 。
做法：
蝦洗凈剪須，生姜切絲，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗凈，所以配料可以放一起；
熱鍋冷油，把1里的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒均；炒勻后放入些許水(不要沒過蝦)，依次放入糖，生抽 。中火或大火悶煮3—5分鐘 。
期間注意看鍋，不要糊鍋，到最后大火收汁，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點(diǎn)蔥花啥的就OK了 。
5.茄汁基圍蝦
用料：基圍蝦、番茄沙司、鹽、雞精 。
做法：
基圍蝦洗凈，剪去蝦須 。
鍋里熱油，大火放入基圍蝦快速翻炒，依次加入番茄沙司、鹽、雞精炒至基圍蝦身體蜷縮顏色變深即可了 。
以上就是家里常用的五種基圍蝦做法，有機(jī)會就拿出來試試吧！
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