1、洗凈、瀝干、切碎、冷凍
把小蔥洗干凈，瀝干水分（一定要干透，這樣冷凍之后才不會結(jié)塊），再切成蔥花，用保鮮袋/保鮮盒/飲料瓶（有啥用啥）裝好，放冷凍（記住是冷凍?。?。這樣以后做蛋炒飯、煮餛飩、煮面等，需要的時候就取一點直接用（不要解凍！）
2、埋土里，澆水，讓他成長
【香蔥怎么保存新鮮不爛，買的小蔥怎么保存才新鮮】把很新鮮的蔥，直接插在松過土的濕潤的花盆里，放在有陽光但又不被直射的地方，讓它自行生長 。吃的時候剪下或者掐下蔥綠，剩下的根部還會繼續(xù)長出新蔥，但是一茬會比一茬細(xì) 。注意觀察，土快干了得給它澆水 。其實就是當(dāng)盆栽養(yǎng)著的，差不多吃三個月，很劃算了！
3、報紙包好，密封，冷藏
用報紙包好裝進(jìn)袋子里，放在冰箱冷藏 。要用時抽一點，再包好冷藏，儲存十天不是問題，還是跟新鮮的一樣 。
香蔥是家里必不可少的調(diào)味品 。不論是炒菜、做魚還是煲湯，做好之后撒上蔥花，立馬使味道變得更好 。但是香蔥每次使用的都非常少，如果每天都購買的話比較麻煩，而且一般購買的數(shù)量都會比較多，一天兩天用不完 。剩下的香蔥要不了幾天就會發(fā)黃，影響味道，甚至是枯萎沒法用 。這樣就出現(xiàn)了一個問題，買的話用不完，不買又要用 。其實遇到，只要把香蔥保存好就可以了 。今天分享三個保存香蔥的小妙招 。
1、冷藏
買回來的香蔥不要洗，也不要把泥土弄掉，準(zhǔn)備一塊保鮮膜把香蔥卷好密封起來 。然后放在冰箱冷藏室里冷藏，就可以保存半個月不壞 。這個方法比較適合經(jīng)常使用香蔥，香蔥量不大的時候 。
2、水養(yǎng)
準(zhǔn)備一個廢舊的塑料瓶或者是玻璃瓶，在里面倒入2~3厘米的清水，水不要倒多，只要沒過香蔥的根部就可以了，然后放入香蔥 。最后放入陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存香蔥很長時間不變黃，但是一定要注意勤換水 。這個方法比較適合經(jīng)常使用香蔥，香蔥量比較大的時候 。
3、冷凍
我們可以把買回來的香蔥清洗干凈，瀝干水分，然后把它切成平時切菜所用的大小，放入盒子里，蓋上蓋子再放入冰箱冷凍室凍起來，等到使用的時候直接拿出來就可以使用了，不用再另外清洗 。這里需要注意的是一定要瀝干水分，保持香蔥干燥，不然容易把香蔥凍爛沒法使用 。
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