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杏仁的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)價(jià)值小知識(shí)杏仁

食材簡介：
杏仁，又稱苦核仁、杏子、木落子等等，是薔薇科杏的種子，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)，核仁為黃色并且表面有較多小洞 。杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁，南方產(chǎn)的杏仁大多屬于甜杏仁，其味道微甜、細(xì)膩，多作于食用 。北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁，帶苦味，多作藥用 。
營養(yǎng)功效：
【杏仁的營養(yǎng)價(jià)值】 杏仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的纖維質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化物質(zhì)，杏仁還含有維生素B17，這種物質(zhì)可增強(qiáng)身體的抗過敏能力 。并且杏仁含有的鈣、磷、鐵及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養(yǎng)要素，每日食用可迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，維持體力 。除此之外，杏仁中含有的苦杏仁苷成分，可以進(jìn)入血液殺死癌細(xì)胞，改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期 。
常見做法：
在生活中，杏仁還有哪些常見的做法呢?
杏仁糊糊、杏仁南瓜煎餅、杏仁草莓奶昔、西芹炒杏仁、杏仁豆腐等等 。

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