1.看:蟹背甲青灰色，有光澤，腹部潔白光亮，臍上部無痕，四肢連接牢固，呈弧形 。
【怎么挑螃蟹才是肥的】2.稱重:用手逐一稱量視覺外觀符合要求的海蟹重量，感覺重或重的為肥蟹 。
3.剝皮:將海蟹的肚臍蓋剝掉 。如果殼內的蟹黃凝結成型，這蟹就是好蟹 。
4.拉:海蟹的腿是完整的，輕輕拉的蟹腿彈性弱，說明是新鮮的海蟹；如果海蟹不新鮮，輕拉蟹腿不僅力量不弱，蟹腿還容易斷 。
5.氣味:聞海蟹有腥臭味，說明海蟹已經變質，不能再吃了 。吃了變質的海蟹容易引起食物中毒 。
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