材料:鯽魚2條、酸姜10g、蒜瓣2個(gè)、料酒4茶匙、醬油6茶匙、精鹽10g、花椒面6g、花椒粉4g、酸豇豆6個(gè)、酸辣椒6個(gè)、辣椒10個(gè) 。
1.將魚洗凈，將料酒、醬油、鹽混合，澆在魚上，密封后放入冰箱30分鐘 。
2、酸豇豆切丁，酸椒和姜切碎 。在熱鍋中加入花椒和酸豇豆，翻炒，然后和熱油一起倒入酸姜和酸辣椒的碗中，趁熱炒勻，做餡 。
3.將胡椒面、胡椒面和鹽拌勻，然后涂在魚的兩面，再用餡料填滿魚肚 。
4.在錫箔紙表面刷一層植物油，把魚放進(jìn)去，把錫箔紙向上折，包起來 。
5、入烤箱，上下火190度，30分鐘 。
【四川烤魚的制作及配方】
