東北人喜歡吃的大骨頭的做法！
備骨頭一份 ， 可以是棒骨 ， 也可以是腔骨或者脊骨 ， 棒骨吸骨髓 ， 腔骨脊骨啃肉 。但記住哦 ， 至少要2斤多 ， 少了不值得費事的也不夠吃的 。
在開水中焯一下 ， 去血水 ， 撈出后用溫水洗去浮沫 。
涼鍋熱油 ， 下排骨翻炒 ， 少許料酒和醬油、白糖 ， 炒出糖色 。
準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片 ， 茴香一小勺（約3g） ， 白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙 。
如果有這種不銹鋼的調料包 ， 就把調料悉數(shù)擺進去 ， 這樣菜做好了 ， 調料也不會弄的哪哪都是 ， 撈出調料包 ， 打開、倒掉、洗干凈了下次接著用 ， 方便省事
肉和調料放進電高壓鍋里 ， 添2小碗熱水 。定時25分鐘 。沒有高壓鍋的話 ， 就慢火燉吧 ， 味道會更好 ， 當然時間也更長 ， 至少1小時才能把肉燉爛 。
25分鐘后打開電高壓鍋 ， 骨肉都要分離了 ， 把所有東西都倒回鐵鍋里 ， 大火收汁 。
【東北人大骨頭做法】出鍋啦 ， 看著就誘人 ， 淡淡的醬香 ， 開吃啦
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