排骨湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道鮮美，是一道美味的湯品，有些人燉的排骨湯有股腥味，口感不是很好，那么排骨湯怎么去腥呢？
排骨湯怎么去腥
加適量陳皮 。
排骨沒(méi)有清理干凈的話，燉湯很可能會(huì)有腥味，如果排骨湯有腥味，可以放適量陳皮繼續(xù)燉煮，陳皮含有橙皮苷、橙皮黃銅等有效成分，還含有多種揮發(fā)油，氣味芳香，不僅可以有效去除排骨湯中的腥味，還可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng) 。
排骨腥味太重怎么辦
浸泡
將排骨洗凈，用涼水浸泡30分鐘左右，浸泡過(guò)程中可以將排骨翻動(dòng)幾次，倒掉血水，再用清水沖洗干凈 。
焯水
鍋中加適量冷水，煮沸，將洗凈的排骨放入，煮至變色，撈出表面的浮沫，排骨用水洗凈 。
加料
燉鍋中放入排骨，加蔥結(jié)、姜片等，倒適量涼水，放入配料燉湯，中途可以滴加少許白醋 。
燉排骨湯要先炒一下嗎
看個(gè)人選擇 。
排骨去除血水，焯水后就可以有效去除腥味，一般都是焯水后直接燉湯，這樣燉出的排骨湯也非常鮮美，如果排骨焯水后再用香油翻炒，除了可以去腥味外，還有提色的作用，燉出來(lái)的湯也更白 。因此，燉湯之前要不要翻炒，是看個(gè)人的選擇，如果時(shí)間充足，可以翻炒后再燉湯 。
排骨湯燉多久合適
1小時(shí)左右 。
排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，還含有骨膠原、骨粘蛋白等成分，是補(bǔ)鈣佳品，非常適合骨質(zhì)疏松的老年人食用，一般來(lái)說(shuō)，排骨湯燉1小時(shí)左右即可，燉太長(zhǎng)時(shí)間會(huì)降低湯的鮮度，影響口感，若燉湯時(shí)間太短，則不利于排骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮 。
排骨和什么燉最有營(yíng)養(yǎng)
蓮藕排骨湯
原料
蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽 。
做法
1、將蓮藕去皮，洗凈切片，用冷水浸泡；
2、排骨洗凈焯水，撈出血沫，沖洗干凈；
3、燉鍋中放適量水，加入排骨、蓮藕，大火燒開；
4、轉(zhuǎn)小火燉煮，放姜、料酒，攪拌均勻；
5、放鹽調(diào)味，出鍋撒上蔥末即可 。
白蘿卜排骨湯
原料
排骨，白蘿卜，生姜，鹽，雞精 。
做法
1、將排骨洗凈，放入沸水中焯出血沫；
2、將白蘿卜洗凈，切成塊狀，放入碗中備用；
3、燉鍋中放入姜片、排骨，倒入涼水，滴少許醋，大火煮開；
4、放入白蘿卜，改小火燉煮50分鐘，調(diào)味即可出鍋 。
你好，非常感謝頭條的邀請(qǐng) 。做排骨湯，怎么去腥？下面就介紹一下我個(gè)人燉排骨湯的經(jīng)驗(yàn)吧 。排骨燉湯除腥一般都分3個(gè)步驟：
一、拿清水洗干凈血水 。
二、放料酒焯水 。
三、加姜片燉湯 。
排骨也可以搭配很多根莖類的蔬菜燉湯哦 。比如排骨燉蓮藕，排骨燉胡蘿卜玉米，排骨燉淮山，還有，排骨燉墨魚也是不錯(cuò)的，燉出來(lái)又香又鮮！
溫馨提示：基本所有肉類燉湯除腥都可以用這個(gè)方法哦 。
【排骨湯怎么才能白】
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