騾子是什么
騾 ， 哺乳類奇蹄目動物 。馬和驢的種間雜種 ， 主供役用 。由公驢和母馬所生的雜種為馬騾 ， 簡稱騾；由公馬和母驢所生的雜種為驢騾 。騾和驢騾的繁殖力極其差 ， 但生命力和抗病力強 ， 飼料利用率高 ， 體質(zhì)結實 ， 肢蹄強健 ， 富持久力 ， 易于駕馭 ， 使役年限可長達２０～３０年 ， 役用價值比馬和驢都高 。
騾子是什么？動物的物種延續(xù)有及特殊的遺傳方式 。一 ， 馬與馬交配之后生馬駒 ， 分公馬和母馬二種 。二 ， 驢（一種大型的專門用于交配的種公驢）和馬交配生騾子 ， 騾子也分公母兩種 。三 ， 驢和驢交配生驢 。四 ， 騾子與騾子可以交配 ， 但是 ， 母騾子已經(jīng)失去生育能力 。五 ， 騾子的耐力和負重能力遠遠超過馬 ， 是山區(qū)沒有公路地段運送物資的好幫手 。
“臭馬肉香驢肉 ， 寧死不吃騾子肉”是什么意思？農(nóng)民為何不吃騾肉？【騾子是什么】別看我是殺豬賣肉的 ， 馬肉、驢肉、騾子肉照樣吃過 ， 甚至不放過死貓爛狗！
作為上世紀60年代生人 ， 幼年時尚實行人民公社 ， 依稀記得農(nóng)業(yè)社一些事情 。
那時 ， 我隊有樁園子 ， 飼喂8頭叫驢、2匹二馬子 ， 除拉犁外 ， 還司周圍社隊的牲畜配種；同時也養(yǎng)殖了20幾頭關中驢、秦川牛及騍馬、騾子 ， 耕地、拉車兼下崽 ， 當然騾子不會生育 ， 只用作力畜 。
當時缺衣少食 ， 生活清苦 。樁上的牲畜身兼數(shù)職 ， 自然分開飼喂 ， 偏吃另待、精心照料；普通槽上的牲畜精料定量很少 ， 若遇上不淑之飼養(yǎng)員克扣精料 ， 境況可就慘嘍！記得分田到戶前幾年 ， 隔壁王叔任飼養(yǎng)員 ， 生產(chǎn)隊十天半月死牲口 ， 社員們隔三差五打牙祭 ， 不足兩年 ， 幾十頭牲口死了七七八八 。
那時候窮肚子、餓嗓子 ， 吃啥啥香 ， 何況肉糜？我的馬肉、騾子肉體驗 ， 都是那時候取得的 ， 以后可能也無意中吃過 ， 不過已然被人調(diào)換了名稱 ， 俺等蒙在鼓里而已 。
回到主題 ?！疤焐淆埲?nbsp;， 地下驢肉”為千年俗語 ， 自不可否 ， 正宗“河間驢肉”自有一股香爨之氣沁入心脾 ， 但最近幾年吃驢肉火燒 ， 總感覺摻入了馬肉抑或騾子肉 。其實馬肉也并不臭 ， 只是生長時間很長 ， 比較柴、缺乏香味罷了 。騾子是驢、馬的雜交品種 ， 其肉質(zhì)也介于二者之間 ， 并不難吃 。人們之所以說“打死不吃騾子肉” ， 我想有兩層含義：其一 ， 農(nóng)耕時代 ， 騾子是大牲口、最主要的力畜 ， 疾病很少 ， 價值很高 ， 沒有農(nóng)人舍得殺掉吃肉——除非老、病而死 。老、病而死的騾子 ， 多在30歲左右 ， 其肉很老、很柴 ， 吃時可能會崩掉牙齒 。其二 ， 坊間有一種說法 ， 騾子的蹄子呈整塊圓形 ， 食之骨肉分離 ， 不吉 。
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