【在家做布丁，按照網(wǎng)上的配方做了幾次，布丁還是凝固不了，怎么回事】作為一枚愛美食愛烘焙的吃貨 ， 很高興與友一起探討下“在家制作布丁 ， 布丁無法凝固”的問題 。
其實現(xiàn)在通過網(wǎng)絡手段來尋求美食配方很方便 ， 很多人也從中獲得diy制作美食的快樂 。但是需要注意的是 ， 網(wǎng)絡配方來源也很雜 ， 有時候因為多次傳播等原因 ， 容易造成信息的缺失 。包括缺乏與作者面對面或者其他方式的溝通 ， 遇到問題時 ， 對于新手 ， 容易手足無措 ， 特別容易失去信心 。
在友下次提問時 ， 不妨將你找到的配方和做法詳細描述出來 ， 包括一些制作的圖片如果能展示出來 ， 也方便大家更有針對性的幫你分析 ， 更快找到問題的原因 。
下面就根據(jù)我的一些烘焙經(jīng)驗 ， 來幫助友分析“布丁不凝固”的原因 。
首先 ， 大致介紹下制作布丁根據(jù)配方不同 ， 一般有三個版本：
【版本1】
需要烘烤的版本 。這類以雞蛋布丁為代表 ， 需要通過烘烤幫助布丁凝固 。
優(yōu)點：真材實料 ， 經(jīng)過烘烤已經(jīng)成型 ， 常溫下也能很好的凝固 ， 但是一般需經(jīng)過冷藏 ， 口感會更佳 ， 常溫食用比較像牛奶蛋羹的味道 。也可以做成焦糖布丁的版本 ， 是一道耐人尋味的甜品 。
缺點：一定需要通過烘烤或者蒸制才能凝固 ， 花費的時間略長 。
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