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首先，我們來看一下什么叫全谷，它就是脫殼之后沒進一步加工的糧食。大部分的粗糧都屬于全谷。日常生活中我們看到的大黃米、小米、高粱米，還有糙米，糙米還包括黑米、紫米、紅米、綠米、還有各種顏色的稻米種子，有小麥粒、大麥粒、黑麥粒和已經(jīng)磨成粉或壓扁壓碎的糧食，有燕麥片、全麥粉。只要不把種子的外層的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持種子的原有價值，都叫全谷。

吃全谷雜糧具體的好處比如說：1.能增加營養(yǎng)供應(yīng)；2.能攝入更多的預(yù)病保健功能；3.纖維素含量高，降低直腸癌風險；4.使餐后血糖上升緩慢，糖尿病患者最宜；5.飽腹感強，喝粥不餓；6.有助于預(yù)防肥胖；7.有效預(yù)防飯后困倦；8.能保證體力和思維水平；9.能幫助平衡技術(shù)水平；10.能幫助改善皮膚質(zhì)量。

說了這么多全谷雜糧的好處，一方面獲得膳食纖維，使腸道排泄通暢，提供充足的B族維生素，改善皮膚老化，也預(yù)防皮膚過多的出油、生痘、開裂，脂溢性皮炎讓皮膚更加光潔。另一方面全谷雜糧可能不會被大眾認可，口感粗燥。但對于糖尿病的朋友來說，精米白面不好控制餐后血糖，如果我們適當加一些全谷類食物就會好一些，如燕麥粒，它的彈性和雜豆皮層略粗咀嚼的口感，都可以控制餐后血糖升高，還有三高沒有問題的，消化不好的人可以用豆?jié){機把粗糧打成糊，口感非常細膩，比大米方便，也可以用高壓鍋做雜糧粥，八寶粥，營養(yǎng)和電飯鍋煮飯一樣，營養(yǎng)價值高，香氣四溢口感柔軟。
按照自己的喜好選擇適宜的食材，提高營養(yǎng)素的供應(yīng)，預(yù)防慢性病的發(fā)生，延緩衰老，全谷雜糧每天至少50g，當然吃多些也是更好的。最后我要說是無論我們怎樣選擇全谷雜糧，不管你用什么方法做。也不管你是哪類人群，請為自己的健康好好享用全谷雜糧帶給我們的幸福。