1.營養:由于脫脂牛奶中脂肪含量很低，所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶低45%，其膽固醇含量也比全脂牛奶低70% 。但脫脂奶和全脂奶在蛋白質、鈣、鈉方面差別不大 。全脂牛奶是只經過第一次加工的牛奶，而脫脂牛奶經過加工會去除脂肪 。全脂牛奶沒有經過脫脂的過程，牛奶中的脂肪含量比較豐富 。同時，由于脂肪的存在，維生素等脂溶性營養成分相對豐富，而脫脂處理后的脫脂乳脂肪含量較少，能量相對較低，也會造成脂溶性營養成分的缺乏 。
【脫脂牛奶和全脂牛奶的區別】2.適用人群:全脂牛奶適合各個年齡段的消費者，尤其適合中青年 。脫脂乳是由脫脂乳加工而成，口感清淡，適合中老年人、肥胖和不適合脂肪攝入的消費者 。
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