黃油在我們日常生活中越來越多人食用，可以把黃油當成調味品，又可以代替食用油來炒菜，也可以在吃早餐的時候加點黃油會更美味，可以說在烹飪的時候很多地方都可以用上黃油 。
【黃油冷藏還是冷凍保存】但是我們從超市買回來的黃油想保存的時間長一點，你知道要如何保存嗎？是要冷藏還是要冷凍呢？下面我們就來聊聊關于黃油的那些事，讓我們對黃油有更多些的了解 。
黃油冷藏還是冷凍？
正確的做法是要冷藏而不是冷凍，如果黃油冷藏的話就會一直保存固態的狀態，而放冷凍的話，冷可以保持黃油更不會變質，但在低溫下黃油所含的水分會結冰，這樣就會影響其質地和口感 。所以黃油放冰箱保存的話應該是放冷藏保存 。
在冷藏的時候要注意和異味強烈的食物分開來存放，一般買來的黃油都會有一層錫紙包裹，所以這層錫紙不要破壞掉，這層錫紙可以防止被光和空氣氧化變質 。有這層錫紙就可以更好地來保護黃油 。
黃油常溫下能保存多久？
黃油在常溫下都會慢慢軟化，所以保存時的溫度越高自然軟化的速度就越快，氧化變質也就越快，所以要放常溫以下來保存，一般在室溫下可以放3-5天，放冰箱冷藏可以放1年左右不變質，放冰箱冷凍可以放1年半左右不變質 。
怎么判斷黃油是否還新鮮？
固態的黃油可以切一小片下來，如果表面的顏色和中心的顏色是一樣的，那可以說明在很新鮮的狀態，如果外表的顏色和里面的顏色存在差別，那說明黃油已經在開始氧化了 。如果還在保質期內，那可以先冷凍以延緩氧化速度 。
黃油的熱量高嗎？
黃油是新鮮牛奶提煉出來的，其熱量可以達到每百克888大卡，這個數據應該說熱量是很高的了 。
黃油的脂肪也很高，其含量達到了90%以上，并且黃油所含的脂肪酸是飽和脂肪酸，吃多了人體容易橫向發展 。
黃油的粉類：
黃油一共有兩種，分別為有鹽黃油和無鹽黃油 。
有鹽的黃油的咸味會蓋過黃油的香味，所以在烘焙時還是無鹽的黃油好用 。
無鹽的黃油一般不含防腐劑所以保存的時間要更短，而有鹽的黃油的保質期會更長 。
結語：
我們在選擇黃油的時候一定要選擇動物黃油，而植物黃油（人造黃油）不是真正的黃油，雖然更便宜，但這對人體健康不利 。
黃油營養且美味，但不宜多吃，對身體健康不利的食物還是要少吃為妙 。
做烘焙常常要用到黃油，平常做西餐什么的黃油的用處也不小 。那么黃油如何保存才能保證口感，才能方便取用呢？我來跟大家分享一下我自己的“小竅門”吧 。
不同黃油品牌的包裝上儲存方式標注不同
不知道大家是否有看食材包裝的習慣，包裝上一般都會標注建議的保存方式 。我最常使用的是兩種黃油：一種是總統，一種是安佳 。仔細看會發現，這兩種牌子的黃油標注的儲存方式是不一樣的 。
安佳標注的是冷凍保存，建議使用前解凍，且不得再次冷凍 。而總統標注的卻是2度-8度冷藏保存 。我又看了看我冰箱里面另外一種黃油：阿爾卑白黃油，標注的卻是-18度冷凍保存 。
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