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1、洗生肉時(shí),用熱水好還是冷水好最好清洗生肉的方法是，將生肉放在固定的容器中，用冷水稍微浸泡清洗一下，再用廚房紙巾擦拭一遍，再進(jìn)行烹飪。每次食用多少就清洗多少，一次不要洗過量的生肉，避免二次污染。
水是不能去除肉類上的細(xì)菌的，只有高溫加熱才能殺死這些細(xì)菌，所以無論是用冷水還是熱水清洗生肉，都無法達(dá)到殺菌的效果，切記不要用熱水洗生肉，以免使其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
溫水好，太熱了不好，太涼了洗時(shí)感覺不好。

2、生肉可以用涼水泡著嗎生肉可以用涼水泡著，用涼水泡能夠?qū)⑸鈨?nèi)部的血水浸出，如果在烹飪的過程中變成血沫，會(huì)有腥味，還會(huì)影響美觀。如果將肉放在熱水里，肉表面的蛋白質(zhì)會(huì)凝固，導(dǎo)致血水封存在肉內(nèi) ，會(huì)流失營養(yǎng)，還會(huì)影響食用口感。生肉可以用涼水泡著購買回來的生肉用涼水泡著，能夠?qū)⑸鈨?nèi)部的血水浸出，如果這些血水在烹飪的過程中變成血沫，不僅會(huì)有腥味，還會(huì)影響菜肴的美觀，因此在烹飪前需要把肉放在涼水中浸泡。若是把肉放在熱水里，肉表面的蛋白質(zhì)在受熱后會(huì)迅速凝固，水溫越高凝固越快，就會(huì)把肉內(nèi)部的血水封住出不來，這樣的肉在炒制好后腥氣會(huì)比較重，影響口感。生肉食用前要煮熟，只有經(jīng)過充分的高溫加熱，才能把肉中的寄生蟲和細(xì)菌消滅，半生不熟的肉不建議食用，會(huì)造成腹瀉，還會(huì)危害身體健康。

3、生肉是用熱水洗,還是用冷水洗用冷水或者溫水都可以，盡量不用熱水洗肉，一是生肉用熱水燙了以后往往影響口感，二是太熱的水也不方便用手去清洗生肉。

4、用冷水長時(shí)間沖洗生肉有什么好處買回來的鮮肉要清洗，都不能用溫水特別是熱水。因?yàn)橛脺厮踔翢崴慈?，?huì)加速肉中蛋白質(zhì)和B族維生素的流失，一些氨基酸也會(huì)隨之損失。一方面，用熱水處理過的肉很容易變質(zhì)、腐敗。另一方面，肉的口感也會(huì)受到影響，做出來就不會(huì)肉香四溢了
【生肉可以用冷水泡著嗎,洗生肉時(shí)，用熱水好還是冷水好】用冷水沖肉的好處是把肥油和脂肪沖走，使肉吃起來，更爽滑，不油膩，如我們吃豬腳就可先拿熱水飛一下水，再放自來水沖洗半小時(shí)，那吃起來就不會(huì)很油膩，又爽口了，希望能幫到你?。。?
有必要長時(shí)間沖洗嗎？肉本身的鮮味都沖沒了

5、生肉臟了怎么洗才干凈?千萬不要在水龍頭下沖洗生肉怎么洗，是不少人所關(guān)心的問題，不少人會(huì)直接在水龍頭沖一下后炒著吃。那么生肉臟了怎么洗才干凈呢？關(guān)于，生肉臟了怎么洗才干凈？千萬不要在水龍頭下沖洗。我來為您一一解答！
生肉臟了怎么洗才干凈
生肉臟了或買回家的新鮮肉，都可以先用冷水浸泡2-3小時(shí)，倒掉臟水，加入冷水后煮開，撇去浮沫即可。
千萬不要在水龍頭下沖洗
有的人習(xí)慣在烹調(diào)前，把肉沖洗一遍 ?？墒沁@個(gè)習(xí)慣卻有不小的健康隱患。近日，澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上提醒，生肉買回來后，不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細(xì)菌，四處飛濺的水花還會(huì)讓細(xì)菌傳染廚房、水槽、案板、料理臺(tái)、菜刀、只要水花可能濺到的地方，細(xì)菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時(shí) ，可能就會(huì)污染細(xì)菌，產(chǎn)生食品安全隱患。因此，澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部建議，生肉不要在水龍頭下沖洗，可以在一個(gè)固定的盆里清洗一下，然后用廚房紙巾蘸干。
生肉或未熟的肉不能直接吃
剛屠宰的生肉相對(duì)比較干凈，細(xì)菌比較少，但是可能存在寄肉蟲，比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。人感染寄生蟲后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。以豬帶絳蟲為例，不但損傷腸道，幼蟲進(jìn)入血液還會(huì)傷及全身，進(jìn)入大腦會(huì)引發(fā)癲癇，進(jìn)入眼部嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致失明，長期感染寄生蟲，會(huì)營養(yǎng)不良，還會(huì)傳染他人。
同時(shí)，隨著儲(chǔ)存和運(yùn)輸，生肉會(huì)逐漸產(chǎn)生大量的細(xì)菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲和細(xì)菌會(huì)給人體健康帶來極大的傷害，所幸，只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。因此，從安全角度出發(fā)，除了有機(jī)肉，或者對(duì)其來源格外了解的肉，一定要徹底煮熟再吃。
不要用熱水洗肉
可能你會(huì)想著，熱水能夠殺死細(xì)菌，所以在清洗肉的時(shí)候會(huì)選擇用熱水。雖然熱水能夠殺死一定量的細(xì)菌，但是更多情況下是會(huì)導(dǎo)致肉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)流失。蛋白質(zhì)等一些溶于水中的營養(yǎng)物質(zhì)在熱水的情況下更容易流失，所以不建議用過熱的水對(duì)生肉進(jìn)行清洗。要吃得健康，在烹調(diào)和搭配上一定要下功夫，以下三個(gè)要點(diǎn)或許能幫到你。
第一點(diǎn)：盡量采用不額外添加油的烹調(diào)方法，如蒸、煮、燉、烤，肉類菜肴即使白煮、清燉也很美味。做肉時(shí)還要少放鹽，肉類本身含鈉就高，烹調(diào)時(shí)就要淡一點(diǎn) 。燉煮后，最好除去浮油，可以減少脂肪和膽固醇的攝入。
第二點(diǎn)：肉類最好配合低脂、高纖維的食材共同烹調(diào)，可以減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收，比如菌類、藻類、蔬菜等都是不錯(cuò)的選擇。
第三點(diǎn)：香濃美味的肉類，通常是高脂肪食物，不可食用過量，最好淺嘗輒止。中國居民膳食指南要求，每天只能攝入50~75克肉類。吃高脂肉類時(shí)，還要搭配一些低脂菜肴和主食，保證一天的脂肪攝入量不超標(biāo) 。