在廣州有一道美食叫靚湯，無論什么食材都可以煲一鍋美味的靚湯 。馬蹄這種平常當水果吃的食材也可以煲一鍋靚湯 。入鄉隨俗，于是就煲了這道馬蹄排骨湯 。還真是出乎意料地好吃 。排骨肉鮮香，馬蹄則甘甜水嫩，比直接吃更脆，湯汁則鮮香中透著絲絲清甜，名符其實的靚湯一鍋......
準備食材：馬蹄、排骨、姜、枸杞 。
姜去皮，拍破 。
馬蹄洗凈，去皮 。
排骨放入開水鍋中焯去血沫，撈出瀝干水分 。
煲鍋里放入排骨、姜，再加入足量的清水（約1升左右），開中火，煮開后轉小火，蓋上鍋蓋，煲40分鐘左右 。
40分鐘后倒入馬蹄，蓋上鍋蓋，繼續煲15分鐘左右 。
最后撒入枸杞，滾一下，關火 。
撒入胡椒粉、鹽、雞精，調味 。
【馬蹄排骨湯的做法】成品圖 。
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