老話說外行吃燕窩 ， 內(nèi)行吃銀耳 。今天教你15秒銀耳快速除教的好辦法 。銀耳挑選講究望聞問切 。望；銀耳不能太白 ， 白里透黃即可；聞：無刺鼻氣味 ， 清香最佳；問：什么地方產(chǎn)的 ， 通江古田都行；切：按一下碎末較多可能是干燥過度或者膠質(zhì)過少 。
銀耳提前一小時泡發(fā) ， 泡發(fā)時加一小勺淀粉 。銀耳根和張沒電的部分要去除 ， 剩下的撕成大大的小塊 ， 反復清洗后入鍋 。按一碗銀耳五碗水的比例 ， 冷水下鍋 ， 否則出膠少 。
接下來是出膠重點 ， 大火燒十分鐘 ， 快速攪拌十五秒 。不能少一秒 ， 然后加紅棗和冰糖 ， 文火熬制十分鐘 。枸杞不能久熬 ， 最后一分鐘再加 。
【銀耳怎么熬出膠】要想生活過得甜 ， 出鍋加點毛毛鹽 ， 甜過初戀 。絕對包你好吃 。
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