【蛋餃家常的做法】
蛋餃是以雞蛋來制作餃子的外皮，內(nèi)里包肉餡 。蛋餃經(jīng)常可以制作成全家?；蛘邷?。蛋餃如何制作呢？請看一下具體步驟 。
首先打7~8個雞蛋在碗中 。蛋餃所需要的雞蛋比較多，可能不夠，后期還要增加 。
準備好五花肉，七分瘦三分肥，剁成肉泥加適量的蔥姜料酒，鹽 。攪拌均勻 。
準備少許的色拉油，和一把不銹鋼勺子，勺子的直徑要在12厘米左右 。
把煤氣灶調(diào)成小火，用刷子在勺子內(nèi)刷少許的油，防止粘連，然后舀一勺雞蛋液放入勺子中，轉(zhuǎn)動勺子，使之流淌均勻 。
用筷子將少許的肉泥放入雞蛋皮提中間，
然后把蛋餃子皮對折 。覆蓋肉餡即可 。由于肉餡遇熱有收縮的作用，不用擔心餃子皮粘不住，接下來再用刷子把勺子內(nèi)刷少許的油，重復以上的操作 。制作好的蛋餃子可以放在冰箱冷凍儲存 。
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