【什么是粳米 粳米是什么米】 粳(jīnɡ)米是粳稻的種仁，又稱稻米，是稻谷的成品 。主要產于我國黃河流域、北部和東北部 。粳米植株是一年生水生草本，稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異 。按收獲季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種 。米粒形短而寬厚，呈橢圓形或圓形，豐滿肥厚，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性 。粳米煮后黏性油性較大，柔軟可口，蒸出的米飯較粘稠 。
粳米含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源 。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用 。可煮粥食用，也可加工成爆米花等食品 。
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