豆蔻是姜科山姜屬植物 ， 為多年生常綠草本植物 。植株高丈許 ， 外形像芭蕉 ， 葉大 ， 披針形 ， 花淡黃色 ， 秋季結實 ， 果實扁球形 。果實干燥后可入藥 ， 有香味 。原產于印度尼西亞 ， 我國海南、云南、廣東、廣西等地均有栽培 。主要生于山溝陰濕處 ， 我國多栽培于樹蔭下 。
【豆蔻是什么 豆蔻是什么香料】 豆蔻分為草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等 。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻樹、偶子 ， 辛辣芳香 ， 性質溫和;白豆蔻又稱多骨、殼蔻、白蔻 ， 皮色黃白 ， 具有油性 ， 辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫紅豆、紅蔻 ， 顏色深紅 ， 有辣味和濃烈的香氣 。豆蔻可用于化濕消痞、行氣溫中、開胃消食 。
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