方肉俗稱“方塊肉” ， 是按照其形狀叫的 。也有的叫它為“方塊醬肉” ， 其實醬和鹵還是有區(qū)別的 ， 醬菜一般不留汁 ， 最后是湯汁均勻的裹附在主料上 。而鹵制就是最后要用湯汁浸泡主料 。不管怎么樣 ， 家庭制作 ， 叫啥不重要 ， 好吃就行 。
把五花肉洗凈、切方塊 。
把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋里 。
開火 ， 燒開后煮制3分鐘 。
撈出洗凈備用 。
熱油 ， 小火炒香大料 。
放入蔥姜段炒香
放入備用的方肉 。
烹入老抽醬油 。
反復(fù)煎制 ， 直到肉皮上色 。
加適量清水
燒開后 ， 加鹽、白糖調(diào)味 。小火燒制1小時左右 ， 中間要翻個 。
直到肉塊熟透 ， 即可關(guān)火
用其鹵汁浸泡2小時以上 。
【方塊肉的做法】出鍋裝盤 ， 改刀即可食用 。
推薦閱讀
- 我的世界冰雪神廟種子是什么
- 如何清除蛤蜊里面的沙子
- 杜甫的詩被稱為什么 杜甫的詩被稱為啥
- 刺激戰(zhàn)場國際服怎么下
- 午時三刻是現(xiàn)在的幾點 午時三刻是多久
- xo是什么酒 xo酒是什么
- 石斛的危害 石斛的危害是什么
- 開黑是什么意思 開黑到底指的什么
- 午時出生的女孩婚姻好不好 午時出生的女生婚姻不好
- 屬猴和屬虎的婚姻如何化解 屬猴和屬虎的婚姻如何