爆炒牛肉怎么炒，牛肉片怎么炒好吃？ _怎么

爆炒牛肉怎么炒

準備材料：牛肉，啤酒，雞蛋，淀粉，食用油，小蔥，生姜，西蘭花，胡蘿卜，生抽，食用鹽，蠔油。
1、把牛肉表面的筋膜剃掉，牛肉放到清水中浸泡，盡量浸泡出牛肉中的血水，控干水分，再順著牛肉的肌肉紋理將它切成大片，切完大片之后，再順著牛肉的肌肉紋理給它切成小片。切完之后放到一個盤中，然后加入準備好的半瓶啤酒，抓拌均勻，抓勻之后腌制５分鐘。

2、把啤酒倒出去一點，然后在碗中打入一個雞蛋清，再加入一小勺的淀粉，繼續(xù)用手抓拌，抓拌均勻之后，放到一旁待用。
3、西蘭花和胡蘿卜浸泡一下，清洗干凈，把西蘭花切成小瓣，然后再把胡蘿卜切成片，起鍋燒水，鍋內水燒開之后放入一點食用油，然后下入西蘭花和胡蘿卜，焯一下水，焯到七八成熟撈出來放到一旁，控一下水分。
4、準備一口平底鍋，先將平底鍋燒熱，然后倒入食用油，油熱之后倒入牛肉翻炒，大火翻炒至牛肉變色，變色之后就可以撈出來裝盤待用了。

5、另外起鍋燒油，鍋內油熱之后放入提前切好的蔥姜絲爆香，炒出香味之后放入焯過水的西蘭花和胡蘿卜片，翻炒一分鐘之后，倒入牛肉，繼續(xù)翻炒，加入生抽，食用鹽和蠔油，翻炒均勻之后就可以出鍋裝盤了。

牛肉片怎么炒好吃？【爆炒牛肉怎么炒，牛肉片怎么炒好吃？】{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 12026879424190658570, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "pgc-image/1536898753582ea098c23ea", "thumb_neardup_id": -5737368871670755292, "neardup_id": 6407851351560840936, "vid": "v02004d70000bedj7qvrri67rfp3g4f0", "user_id": 99641669810, "sp": "toutiao", "vposter": "https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1536898753582ea098c23ea~noop.image?x-expires=1968112328&x-signature=ipoDBfPklLxAqz3V5UUuCx%2BArF4%3D", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 360, "thumb_url": "bd1f000369b6781b01c4", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "item_id": 6600929951594054157, "vu": "v02004d70000bedj7qvrri67rfp3g4f0", "duration": 60, "media_id": 1605536121111555, "group_id": 6600929951594054157, "hash_id": 17442996523244539912, "vname": "17u7206u7092u725bu8089.mp4", "md5": "bde7c2cbf995e52497563dfdae995c44", "video_size": {"high": {"duration": 60.094, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 5677826}, "ultra": {"duration": 60.094, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 10956337}, "1080p": {"duration": 60.094, "h": 1080, "subjective_score": 0, "w": 1920, "file_size": 21429961}, "normal": {"duration": 60.094, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 3863883}}} --}
牛肉這樣做最好吃，香辣嫩滑，超級下飯！